Skąd wzięła się nazwa Gugelhupf? Gdzie tak naprawdę został wynaleziony? I co strudel jabłkowy ma wspólnego z Orientem? Zanurz się w świecie deserów. Od momentu założenia w 1786 roku, cesarski i królewski cukiernik Demel rozpieszcza koneserów z całego świata najlepszymi wyrobami cukierniczymi i deserami. Dwie niezwykłe specjalności, Gugelhupf i strudel jabłkowy , są częścią repertuaru cukiernika.
Ciasto francuskie
Po pierwsze, Gugelhupf: składniki tego deseru nie są skomplikowane. Ciasto wyrabia się z mąki, jajek, masła i rodzynek sułtańskich. Czasami dodaje się również drożdże. Termin „Gugel” jest używany do wyrażenia słowa „kapturek”. W Niemczech ta słodka pokusa nazywana jest„Napfkuchen „. Wstępne formy tego dania znane były już w czasach rzymskich. Podczas wykopalisk znaleziono formy do ciasta, które są podobne do kształtu pojemników, w których dziś przygotowuje się to ciasto.
Oryginalny wiedeński G ugelhupf to lekkie i bardzo lekkostrawne danie. Znacznie bardziej aromatyczną wersją tego przysmaku jest czekoladowy Gugelhupf. Legenda głosi, że Trzej Mędrcy przywieźli go z Orientu do Alzacji. Francuzi są nadal przekonani, że Gugelhupf pochodzi z Francji, a dokładniej z Ribeauvillé, gdzie do dziś odbywa się coroczny festiwal Gugelhupf. Według innej legendy arcyksiężna Austrii, a później królowa Maria Antonina, zabrała go ze sobą na francuski dwór w Wersalu.
Wiedeński strudel jabłkowy
Dla tych, którzy wolą bardziej owocowy smak, z pewnością lepszym wyborem będzie słynny wiedeński strudel jabłkowy . Ten przysmak wywodzi się jednak z Orientu. Historia strudla, który jest spokrewniony z tureckim daniem „baklava”, to fascynująca lektura. Orient, a dokładniej świat arabski, jest obecnie uważany za „kolebkę” tego dania i jego wielu odmian, które od dawna są znane w wielu krajach europejskich. W połowie XV wieku Osmanowie podbili Bizancjum i to właśnie w tym okresie „strudel” i ciasto wypełnione jabłkami i sułtankami trafiły do Europy.
Time Travel Tip: W około 2000 kawiarni w Wiedniu można spróbować wszystkich wiedeńskich deserów. Tuż obok Time Travel znajdują się między innymi
Źródło obrazu: https://pixabay.com/de/photos/gugelhupf-kuchen-276784/
