Bécsi desszertek – a Gugelhupftól a Strudelig

Wiener suessspeisen

Hogyan kapta a Gugelhupf a nevét? Hol találták fel valójában? És mi köze van az almás rétesnek a Kelethez? A Demel császári és királyi udvari cukrászda 1786-os alapítása óta a világ minden tájáról a legfinomabb édességekkel és desszertekkel kényezteti az ínyenceket. Két szokatlan specialitás, a Gugelhupf és az almás rétes is a cukrászok repertoárjába tartozik. Először is, a Gugelhupf: ennek a desszertnek az összetevői nem bonyolultak. A tészta lisztből, tojásból, vajból és szultánból készül. Néha élesztőt is adnak hozzá. A „Gugel” kifejezést a „csuklya” szó kifejezésére használják. Németországban ezt az édes kísértést„Napfkuchen „-nek hívják. Ennek az ételnek már az ókori rómaiak idejében is ismertek előformái. Az ásatások során olyan süteményformákat találtak, amelyek hasonlóak a mai formájú edényekhez, amelyekben ezt a süteményt készítik. Az eredeti bécsi Gugelhupf könnyű és nagyon emészthető étel. Ennek a finomságnak egy sokkal ízletesebb változata a csokoládés gugelhupf. A legenda szerint a napkeleti bölcsek hozták Elzászba, és a franciák még mindig meg vannak győződve arról, hogy a Gugelhupf Franciaországból származik, pontosabban Ribeauvilléből, ahol a mai napig évente megrendezik a Gugelhupf-fesztivált. Egy másik legenda szerint az osztrák főhercegnő, majd Marie-Antoinette királyné a versailles-i francia udvarba vitte. Ha valami gyümölcsösebbet szeretne, a híres bécsi almás rétes biztosan jobban fog ízleni. A finomság azonban keletről származik. A rétes története, amely a török „baklava” ételhez kapcsolódik, izgalmas olvasmány. A Kelet, pontosabban az arab világot tekintik ennek az ételnek a „bölcsőjének”, amelynek számos változata már régóta otthonosan mozog számos európai országban. A 15. század közepén az oszmánok meghódították Bizáncot, és állítólag ebben a korszakban került Európába a rétes, az almával és szultánnal töltött tésztahéj. Időutazási tipp: Bécs mintegy 2000 kávézójában az összes bécsi desszertet megkóstolhatja. Az Időutazás közvetlen közelében található a Demel , a Café Central, a Café Sacher, a Café Bräunerhof , hogy csak néhányat említsünk. Az Aida bécsi kávéházláncot is érdemes meglátogatni, amely rózsaszínű intézménynek számít.

A kép forrása:

https://pixabay.com/de/photos/gugelhupf-kuchen-276784/

Ossza meg ezt a posztot

További hozzájárulások

A legjobb karácsonyi vásárok Bécsben

A bécsi karácsonyi vásárok (adventi vásárok) az adventi időszak szerves részét képezik, és minden évben számos látogatót vonzanak. Bécs számos olyan helyszínt kínál, amelyek ünnepi

tovább "

A bécsi bálok – Báli szezon 2025

A bécsi bálok hagyományos társadalmi események, amelyeket különösen a téli és a farsangi időszakban tartanak. Ezek a bálok elegáns hangulatukról, klasszikus zenéjükről és formális öltözékükről

tovább "

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.