Jak vznikl název Gugelhupf? Kde byl tedy skutečně vynalezen? A co má jablečný závin společného s Orientem?
Od svého založení v roce 1786 rozmazluje císařská a královská dvorní cukrárna Demel znalce z celého světa těmi nejlepšími sladkostmi a dezerty. Do repertoáru cukrářů patří dvě výjimečné speciality – Gugelhupf a Apfelstrudel.
Nejprve Gugelhupf: Složení dezertu není nijak složité. Těsto se připravuje z mouky, vajec, másla a sultánek. Někdy se přidávají také kvasnice. Výraz „Gugel“ se používá pro vyjádření slova „kapuce“.
V Německu se tomuto sladkému pokušení říká„Napfkuchen“ . Předběžné formy tohoto pokrmu byly známy již v době starých Římanů. Při vykopávkách byly nalezeny formy na koláče, které se tvarem podobají dnešním nádobám, v nichž se tento koláč připravuje.
Původní vídeňský Gugelhupf je lehký a velmi dobře stravitelný pokrm. Mnohem chutnější druh této pochoutky se nazývá čokoládový gugelhupf. Podle legendy ho do Alsaska přinesli z Orientu mágové a Francouzi jsou dodnes přesvědčeni, že Gugelhupf pochází z Francie, přesněji z Ribeauvillé, kde se dodnes každoročně koná festival Gugelhupf. Podle jiné legendy ho rakouská arcivévodkyně a pozdější královna Marie Antoinetta odvezla na francouzský dvůr ve Versailles.
Pokud dáváte přednost něčemu ovocnějšímu, jistě vám více zachutná proslulý vídeňský jablečný závin . Tato pochoutka však pochází z Orientu. Historie štrúdlu spojená s tureckým pokrmem
„Baklava“ je příbuzná, je to vzrušující čtení. Za „kolébku“ tohoto pokrmu v mnoha variantách je považován Orient, přesněji arabský svět, který je již dlouho doma v mnoha evropských zemích. V polovině 15. století dobyli Osmané Byzanc a právě v této době se údajně štrúdl dostal do Evropy spolu s těstem plněným jablky a sultánkami.
Tip na cestování v čase: Všechny vídeňské dezerty můžete ochutnat v přibližně 2 000 vídeňských kavárnách. V bezprostřední blízkosti Time Travel se nachází například restaurace Demel , Café Central, Café Sacher, Café Bräunerhof a další. Za návštěvu stojí také vídeňský řetězec kaváren Aida , který je v růžové barvě institucí .
