グーゲルハップフ」の名前の由来は？ では、実際にどこで発明されたのだろうか。 そして、アップルシュトルーデルと東洋との関係は？
1786年の創業以来、皇室や宮廷の菓子職人であるデメル 社は、最高級の菓子やデザートで世界中の愛好家を楽しませてきた。 グーゲルハップフと アプフェルシュトルーデルという2つの特別な名物料理は、菓子職人のレパートリーの一つである。
まずグーゲルヒュプフ。デザートの構成要素は凝っていない。 生地は小麦粉、卵、バター、サルタナから作られています。 イーストを加えることもある。 フード」を表現する言葉として「Gugel」が使われています。
ドイツでは、この甘い誘惑を「ナップフクーヘン 」と呼んでいます。 この料理は、古代ローマ時代にはすでにその予備的な形が知られていた。 発掘調査では、このケーキを作る容器の現在の形に近いケーキの型が見つかっています。
ウィーン発祥のグーゲルヒュプフは 、軽くて消化の良い料理です。 このお菓子をより味わい深くしたものが、チョコレートグーゲルハップフである。 グーゲルヒュプテの発祥の地はフランスで、正確にはリボーヴィレで、現在でも毎年グーゲルヒュプテ祭りが開催されているのである。 また、オーストリア大公夫人、後のマリー・アントワネット王妃に連れられて、フランスのヴェルサイユ宮殿に行ったという伝説もある。
もっと果実味豊かなものがお好みなら、ウィーンの有名なアップルシュトゥルーデルの 方がきっとお気に召すでしょう。 しかし、その美味しさの原点は東洋にある。 トルコ料理にまつわるシュトゥルーデルの歴史
“Baklava “は関連性があるので、読んでいてわくわくします。 東洋、正確にはアラブ諸国が発祥の地とされるこの料理は、さまざまなバリエーションがあり、古くからヨーロッパの多くの国で親しまれている。 15世紀半ば、オスマントルコがビザンティウムを征服し、この時代にリンゴとサルタナの入った菓子パンと共に「シュトゥルーデル」がヨーロッパに伝わったと言われている。
タイムトラベルのヒント ウィーンには約2,000のカフェがあり、ウィーンのデザートをすべて味わうことができます。 タイムトラベルの周辺には、デメル 、カフェ・セントラル、カフェ・ザッハー、カフェ・ブロイナーホフなど 、数多くのカフェがあります。 ウィーンのコーヒーハウス・チェーン「アイーダ 」も一見の価値あり、ピンク色の施設 です。
