¿Cómo se llama el Gugelhupf? Entonces, ¿dónde se inventó realmente? ¿Y qué tiene que ver el strudel de manzana con Oriente?
Desde su fundación en 1786, la confitería de la corte imperial y real Demel ha mimado a los conocedores de todo el mundo con los mejores dulces y postres. Dos especialidades excepcionales, el Gugelhupf y el Apfelstrudel, forman parte del repertorio de los pasteleros.
Primero el Gugelhupf: Los componentes del postre no son elaborados. La masa se hace con harina, huevos, mantequilla y pasas. A veces también se añade levadura. El término «Gugel» se utiliza para expresar la palabra «capucha».
En Alemania, esta dulce tentación se llama«Napfkuchen «. Ya se conocían formas preliminares de este plato en la época de los antiguos romanos. Durante las excavaciones se encontraron moldes de pasteles similares a la forma actual de los recipientes en los que se prepara este pastel.
El Gugelhupf vienés original es un plato ligero y muy digerible. Un tipo mucho más sabroso de esta delicia se llama gugelhupf de chocolate. La leyenda dice que los Reyes Magos lo trajeron a Alsacia desde Oriente, y los franceses siguen convencidos de que el Gugelhupf es originario de Francia, más concretamente de Ribeauvillé, donde se celebra hasta hoy una fiesta anual del Gugelhupf. Según otra leyenda, la archiduquesa de Austria y más tarde la reina María Antonieta lo llevaron a la corte francesa de Versalles.
Si prefiere algo más afrutado, el famoso strudel de manzana vienés es sin duda más de su agrado. Sin embargo, este manjar tiene su origen en Oriente. La historia del strudel asociada al plato turco
«Baklava» está relacionado, es una lectura apasionante. Se cree que Oriente, o más concretamente el mundo árabe, es la «cuna» de este plato en sus múltiples variantes, que desde hace tiempo se encuentra en muchos países europeos. A mediados del siglo XV, los otomanos conquistaron Bizancio y fue durante esta época cuando se dice que el «strudel» llegó a Europa, junto con la cáscara de pastelería rellena de manzanas y pasas sultanas.
Consejo para viajar en el tiempo: Puede probar todos los postres de Viena en los aproximadamente 2.000 cafés de la ciudad. En las inmediaciones de Time Travel se encuentran el Demel , el Café Central, el Café Sacher y el Café Bräunerhof , por nombrar sólo algunos. La cadena de cafés vieneses Aida también merece una visita y es una institución en rosa
