Jaké jsou klasické vídeňské kávy? Co má kapučíno společného s kapucínskými mnichy? Čím je káva Maria Theresa výjimečná? Jak získal kočár s jedním koněm své jméno? Ve Vídni můžete rozlišovat mezi dobrými 40 druhy kávy . Nejoblíbenější a nejznámější je vídeňská melanž, která byla poprvé nabízena kolem roku 1830. Jedná se o espresso v malém šálku, do kterého se přilévá horké napěněné mléko. Závěrečnou tečkou je poleva z mléčné pěny . Tato směs (melanž) dala vzniknout názvu. V některých případech se melanž podává také se šlehačkou . Pozor si dejte při objednávání vídeňské melanže v Nizozemsku, kde do ní rádi přidávají oslazený žloutek. Oblíbené a často objednávané jsou také malé a velké hnědé kávy. Jedná se o aromatické černé espresso s kávovou smetanou , které se podává v malé konvičce . V minulosti se „hnědá“ nazývala také zlatá mísa. Velká a malá moka jsou čisté espresso. Někdy se velkému moku říká také dvojité moko. Ristretto je krátké espresso. Kapucín je espresso, které se míchá s několika kapkami smetany, dokud nemá barvu hábitu kapucínského mnicha . Posypává se také strouhanou čokoládou nebo kakaem . Později se z kapucína stalo italské cappuccino. Existuje o něm mnoho legend. Je známo, že kapucín se v italštině překládá jako „Cappucio“. Dnešní kapucín má však s původní podobou kapucína jen málo společného.
Káva Maria-Theresia(ner) je slazené espresso s pomerančovým likérem a šlehačkou.
a patří k dražším kávám. Někdy se také zdobí barevným cukrovým posypem. Einspänner ve Vídni znamená půl páru párků, kočár tažený jen jedním koněm a kávu se šlehačkou podávanou ve sklenici s uchem. Název pochází od vídeňských kočárů, které kvůli nedostatku potravin po první světové válce mohl řídit pouze jeden kůň, tzv. „Einspänner“. Jednou rukou držel kočí koně a druhou kávu, která se podávala ve sklenici s ouškem. Sklenice i káva se nazývají Einspänner. V něm se espresso smíchá s trochou cukru a ozdobí se šlehačkou. Kávu Einspänner můžete rychle proměnit v kávu Fiaker, když do ní přidáte panáka kirsch . Tip na cestování v čase: Vídeň má vlastní prohlídky kaváren a vlastní muzeum kávy vás vezme na cestu historií kávy ve Vídni. Více informací: Vídeňské muzeum kávy | Kaffeemuseum Wien
Zdroj obrázku:
https://pixabay.com/photos/drink-coffee-hot-the-dawn-family-3058230/
