Jaké jsou klasické vídeňské kávy? Co má kapučíno společného s kapucínskými mnichy? Čím je káva Maria Theresa výjimečná? Jak získal kočár s jedním koněm své jméno?
Celkově můžete ve Vídni rozlišit dobrých 40 různých druhů kávy .
Nejoblíbenější a nejznámější je vídeňská melanž, která byla poprvé nabízena kolem roku 1830. Jedná se o espresso v malém šálku , do kterého se přilévá horká mléčná pěna . Závěrečnou tečkou je poleva z mléčné pěny . Tato směs (melanž) dala vzniknout názvu. V některých případech se melanž podává také se šlehačkou . Pozor si dejte při objednávání vídeňské melanže v Nizozemsku, kde do ní rádi přidávají oslazený žloutek.
Oblíbené a často objednávané jsou také malé a velké hnědé kávy. Jedná se o aromatické černé espresso s kávovou smetanou , které se podává v malé konvičce . V minulosti se „hnědá“ nazývala také zlatá mísa.
Velká a malá moka znamená čisté espresso. Někdy se velkému moku říká také dvojité moko. Ristretto je krátké espresso.
Capuchin je espresso smíchané s několika kapkami smetany, dokud nezíská barvu hábitu kapucínského mnicha . Posypává se také strouhanou čokoládou nebo kakaem . Později se z kapucína stalo italské cappuccino. Existuje o něm mnoho legend. Je známo, že kapucín se v italštině překládá jako „Cappucio“. Dnešní kapucín má však s původní podobou kapucína jen málo společného.
Káva Maria-Theresia(ner) je slazené espresso s pomerančovým likérem a šlehačkou.
a patří k dražším kávám. Někdy se také zdobí barevným cukrovým posypem.
Einspänner ve Vídni znamená půl páru klobás, Fiaker jen s jedním koněm a kávu se šlehačkou podávanou ve sklenici s ouškem. Název pochází od vídeňských kočárů, které byly po první světové válce kvůli nedostatku potravin vybaveny pouze jedním koněm.
by mohl vést „jediný vůz“.
Jednou rukou držel kočí koně a druhou kávu, která se podávala ve sklenici s ouškem. Sklenice i káva se nazývají Einspänner. V něm se espresso smíchá s trochou cukru a ozdobí se šlehačkou.
Kávu Einspänner můžete rychle proměnit v kávu Fiaker, když do ní přidáte panáka kirsch .
Tip na cestování v čase: Vídeň má vlastní prohlídky kávy a vlastní muzeum kávy vás zavede do historie kávy ve Vídni.
Více informací: Vídeňské muzeum kávy | Kaffeemuseum Wien
