¿Cuáles son los clásicos cafés vieneses? ¿Qué tiene que ver el capuchino con los monjes capuchinos? ¿Qué tiene de especial el café María Teresa? ¿Cómo se llama el carruaje de un solo caballo?
En total, se pueden distinguir unos 40 tipos diferentes de café en Viena.
La más popular y conocida es la Melange Vienesa, que se ofreció por primera vez alrededor de 1830. Se trata de un espresso en una taza pequeña , infusionado con espuma de leche caliente . La cobertura de espuma de leche es el toque final. Esta mezcla (melange) dio lugar al nombre. En algunos casos, la melange se sirve también con una cobertura de chantilly . Tenga cuidado al pedir una Wiener Melange en los Países Bajos, donde les gusta añadir yema de huevo azucarada.
Los cafés marrones pequeños y grandes también son populares y se piden a menudo. Se trata de un espresso negro aromático con crema de café , que se sirve en una olla pequeña . En el pasado, el «marrón» también se llamaba cuenco de oro.
El moka grande y el pequeño significan un espresso puro. A veces, el moka grande también se llama moka doble. El Ristretto es un espresso corto.
El Capuchino es un espresso mezclado con unas gotas de nata hasta conseguir el color del hábito de un monje capuchino . También se espolvorea con chocolate rallado o cacao . Más tarde, el capuchino se convirtió en el capuchino italiano. Hay muchas leyendas al respecto. Se sabe que Capuchino se traduce como «Cappucio» en italiano. Sin embargo, el capuchino actual tiene poco en común con la forma original del capuchino.
El café Maria-Theresia(ner) es un espresso azucarado con licor de naranja y nata montada.
y es uno de los cafés más caros. A veces también se adorna con espolvoreados de azúcar de colores.
En Viena, Einspänner significa medio par de salchichas, un Fiaker con un solo caballo y café con nata montada servido en un vaso con asa. El nombre proviene de los carros de caballos vieneses, que, debido a la falta de alimentos tras la Primera Guerra Mundial, sólo estaban equipados con un caballo.
podría llevar «un solo carro».
Con una mano el conductor del carruaje sostenía el caballo y con la otra el café, que se servía en un vaso con asa. Tanto el vaso como el café se llaman Einspänner. En él, el espresso se mezcla con un poco de azúcar y se decora con una capa de chantilly.
Puede convertir rápidamente el Einspänner en un café Fiaker añadiendo un chorro de kirsch al café.
Consejo para viajar en el tiempo: Viena tiene sus propios recorridos por el café y su propio museo del café le lleva a la historia del café en Viena.
Más información: Museo del Café de Viena | Kaffeemuseum Wien
