Quali sono i classici caffè viennesi? Cosa c’entra il cappuccino con i frati cappuccini? Che cos’ha di speciale il caffè Maria Teresa? Come ha preso il nome la carrozza a un cavallo?
Complessivamente, a Vienna si possono distinguere ben 40 tipi diversi di caffè .
Il più popolare e conosciuto è il Melange viennese, proposto per la prima volta intorno al 1830. Si tratta di un espresso in tazzina , infuso con latte caldo schiumato . La guarnizione di schiuma di latte è il tocco finale. Questa miscela (melange) ha dato origine al nome. In alcuni casi, il melange viene servito anche con una guarnizione montata . Fate attenzione quando ordinate un Wiener Melange nei Paesi Bassi, dove amano aggiungere tuorlo d’uovo zuccherato.
Anche i caffè marroni piccoli e grandi sono molto apprezzati e spesso ordinati. Si tratta di un espresso nero aromatico con crema di caffè , servito in un piccolo bricco . In passato, il “marrone” era chiamato anche ciotola d’oro.
La moka grande e quella piccola significano un espresso puro. A volte la moka grande è chiamata anche moka doppia. Il Ristretto è un espresso corto.
Il cappuccino è un espresso mescolato con alcune gocce di panna fino a ottenere il colore del saio di un frate cappuccino . Viene anche cosparso di cioccolato o cacao grattugiato . In seguito, il cappuccino è diventato il cappuccino italiano. Ci sono molte leggende al riguardo. È noto che Cappuccino si traduce in italiano come “Cappucio”. Tuttavia, il cappuccino di oggi ha poco in comune con la forma originale del cappuccino.
Il caffè Maria-Theresia(ner) è un espresso zuccherato con liquore all’arancia e panna montata.
ed è uno dei caffè più costosi. A volte viene anche guarnito con zuccherini colorati.
A Vienna, Einspänner significa mezzo paio di salsicce, un Fiaker con un solo cavallo e caffè con panna montata servito in un bicchiere con il manico. Il nome deriva dalle carrozze a cavalli viennesi che, a causa della mancanza di cibo dopo la Prima Guerra Mondiale, erano dotate di un solo cavallo.
potrebbe condurre “carrozze singole”.
Con una mano il conducente della carrozza teneva il cavallo e con l’altra il caffè, che veniva servito in un bicchiere con il manico. Sia il bicchiere che il caffè si chiamano Einspänner. In esso, l’espresso viene mescolato con un po’ di zucchero e decorato con una guarnizione montata.
È possibile trasformare rapidamente l’Einspänner in un caffè Fiaker aggiungendo al caffè un bicchierino di kirsch .
Suggerimento per i viaggi nel tempo: Vienna ha i suoi tour del caffè e il suo museo del caffè vi porta nella storia del caffè a Vienna.
Per saperne di più: Museo del caffè di Vienna | Kaffeemuseum Wien
