Какой кофе является классическим венским кофе? Какое отношение капучино имеет к монахам-капуцинам? Что особенного в кофе «Мария Тереза»? Как одноконная повозка получила свое название?
В целом, в Вене можно выделить около 40 различных сортов кофе .
Самым популярным и известным является венский меланж, который впервые был предложен около 1830 года. Это эспрессо в маленькой чашке , настоянный на горячем вспененном молоке . Завершающим штрихом является топпинг из молочной пены . Эта смесь (меланж) и дала название. В некоторых случаях меланж также подается со взбитым топпингом . Будьте осторожны, заказывая Wiener Melange в Нидерландах, где любят добавлять яичный желток с сахаром.
Маленький и большой коричневый кофе также популярны и часто заказываются. Имеется в виду ароматный черный эспрессо с кофейными сливками , который подается в маленьком кофейнике . В прошлом «коричневый» также называли золотой чашей.
Большой и маленький мокко означают чистый эспрессо. Иногда большой мокко также называют двойным мокко. Ристретто — это короткий эспрессо.
Капуцин — это эспрессо, смешанный с несколькими каплями сливок до получения цвета привычки монаха-капуцина . Его также посыпают тертым шоколадом или какао . Позже капуцин стал итальянским капучино. Об этом существует множество легенд. Известно, что капуцин переводится как «Cappucio» на итальянский язык. Однако сегодняшний капучино имеет мало общего с первоначальным видом капуцина.
Кофе Maria-Theresia(ner) — это подслащенный эспрессо с апельсиновым ликером и взбитыми сливками.
и является одним из самых дорогих сортов кофе. Иногда его также украшают разноцветной сахарной посыпкой.
В Вене Einspänner означает половину пары сосисок, Fiaker — только одну лошадь , а кофе со взбитыми сливками подается в стакане с ручкой. Название происходит от венских карет хакни, которые из-за нехватки продовольствия после Первой мировой войны были оснащены только одной лошадью.
может привести к «одиночной повозке».
Одной рукой извозчик держал лошадь, а другой — кофе, который подавался в стакане с ручкой. И стакан, и кофе называются Einspänner. В нем эспрессо смешивается с небольшим количеством сахара и украшается взбитым топпингом.
Вы можете быстро превратить Einspänner в кофе Fiaker, добавив в него рюмку кирша .
Совет по путешествиям во времени: В Вене есть свои кофейные туры, а собственный музей кофе познакомит вас с историей кофе в Вене.
Дополнительная информация: Венский музей кофе | Kaffeemuseum Wien