Prosty deser z długą historią: jabłka w szlafroku

Do dziś Wiedeń uważany jest za centrum wyjątkowych deserów, które przenoszą swój sukces i popularność na cały świat. Często nie chodzi o specjalne dania, które są przygotowywane z wielu składników i rozległej wiedzy kulinarnej.

Jak mówi stare powiedzenie , “droga do serca mężczyzny wiedzie przez jego żołądek“, a pyszny posiłek, w tym smaczny deser, jest często dobrym sposobem na rozwiązanie nieporozumień międzyludzkich. Wyrażenie “jabłka w szlafroku” wywoła uśmiech na twarzy tych, którzy nigdy o nim nie słyszeli i zapytają: “Dlaczego tak się nazywa?”.

Nazwa “śpiąca spódnica” wskazuje, że jest to danie ze “skorupką”, która w tym przypadku składa się z ciasta, które jest starannie wykonane z jajek, mleka i mąki. Szczypta rumu jest dodawana jako wzmacniacz smaku. Ciasto musi być dobrze wymieszane i gęste przed zanurzeniem w nim plasterków jabłka. Kawałki są następnie pieczone w gorącym tłuszczu, aż staną się złotobrązowe. Następnie umieszcza się je na talerzu do serwowania i posypuje cukrem waniliowym . Oczywiście możliwe jest również usunięcie samego rdzenia z obranego jabłka, a następnie wypełnienie go migdałami i orzechami lub delikatnym dżemem lub sosem waniliowym. Nadziewane jabłko jest następnie zawijane w odpowiedniej wielkości kawałki ciasta maślanego i pieczone w piekarniku.

Od XVIII wieku danie to, przygotowywane na różne sposoby, stało się popularnym wiedeńskim deserem.

Wskazówka dotycząca podróży w czasie: Nie musisz być utalentowanym piekarzem lub kucharzem, aby serwować to lekkie i lekkostrawne danie jako smaczny przysmak. Wspólne pieczenie i gotowanie z wybraną grupą przyjaciół nie musi być tylko mottem dobrej zabawy podczas świąt.

Redakcja i zdjęcie: Michael Ellenbogen

Źródła: https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/Apfel w szlafroku, 1 marca 2024 r.

“Die gute Küche”, książka kucharska “Illustrierte Kronenzeitung”.

D. Dabis & Co, Wiedeń, 1950, strona 139)

Share this post

Więcej składek

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.