Egy egyszerű desszert hosszú történelemmel: alma a köntösben

Bécset a mai napig a kivételes desszertek központjának tekintik, amelyek sikertörténetüket és népszerűségüket a világba is elviszik. Gyakran nem a különleges ételekről van szó, amelyek sok hozzávalóval és kiterjedt kulináris szakértelemmel készülnek.

Ahogy a régi mondás tartja: “Az ember szívéhez a gyomrán keresztül vezet az út”, és egy finom étel, beleértve a finom desszertet is, gyakran jó módja a személyközi nézeteltérések megoldásának. Az “alma köntösben” kifejezés mosolyra fakasztja azokat, akik még sosem hallottak róla, és megkérdezik: “Miért hívják így?”.

Az “alvó szoknya” elnevezés arra utal, hogy ez egy “héjjal” ellátott étel , amely ebben az esetben tojásból, tejből és lisztből gondosan elkészített tésztából áll. Ízfokozóként egy csipetnyi rumot adunk hozzá. A tésztának jól el kell keverednie és sűrűnek kell lennie, mielőtt a kimagozott almaszeleteket belemártjuk. Ezután a darabokat forró zsírban aranybarnára sütjük. Ezután tálalótálra helyezzük, és vaníliás cukorral megszórjuk . Természetesen az is lehetséges, hogy a meghámozott almából csak a magházat távolítsuk el, majd töltsük meg mandulával és dióval, vagy finom lekvárral vagy vaníliaöntettel. A töltött almát ezután megfelelő méretű vajas tésztadarabokba csomagolják, és a sütőben megsütik.

A 18. századtól kezdve ez a különböző módon elkészített étel népszerű bécsi desszert lett.

Időutazási tipp: Nem kell tehetséges péknek vagy szakácsnak lennie ahhoz, hogy ezt a könnyű és könnyen emészthető ételt ízletes csemegeként tálalja. A közös sütés és főzés egy kiválasztott baráti társasággal nem csak az ünnepek alatti szórakozás mottója kell, hogy legyen.

Szerkesztőség és kép: Michael Ellenbogen

Források: https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/Apfel köntösben, 2024. március 1.

“Die gute Küche”, az “Illustrierte Kronenzeitung” szakácskönyve.

D. Dabis & Co, Bécs, 1950, 139. o.)

Ossza meg ezt a posztot

További hozzájárulások

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.