Historia oryginalnego Mozartkugel

Kto wynalazł oryginalny Mozartkugel? Jaka była jego oryginalna nazwa? Jak długo istnieje ten przysmak i z czego dokładnie jest zrobiony? Dlaczego doszło do sporu prawnego dotyczącego Mozartkugel?

Od śmierci Mozarta minęło prawie 100 lat i należało to uczcić. Z tego powodu mistrz cukierniczy Paul Fürst z Brodgasse w Salzburgu wynalazł słodycze Mozarta w 1890 roku. Później nazwał je Mozartkugeln i zaprezentował na Wystawie Światowej w Paryżu w 1905 roku, gdzie szybko zdobył złoty medal .

Jest to słodki przysmak wykonany z zielonego marcepanu pistacjowego, otoczony nugatem i oblany czekoladą. Aby nadać mu kulisty kształt, umieszczano go na patyczku, który wyciągano po schłodzeniu. Otwór został uszczelniony czekoladą. Oryginał od Paula Fürsta jest do dziś wykonywany ręcznie , a do jego zakupu dołączany jest certyfikat. Można go rozpoznać po srebrnym opakowaniu z niebieskimi napisami. Jest to tylko oryginalny Mozartkugel, co znajduje również odzwierciedlenie w cenie około 1,50 € za sztukę.

Niestety, marka nie była chroniona i wkrótce pojawiły się produkowane przemysłowo kopie słodyczy takich jak Holzermayr i Schatz. W rezultacie potomkowie Paula Fürsta wszczęli spór prawny, który zakończył się tym, że inni producenci musieli używać innych nazw. Obecnie firma Mirabell nazywa je „EchteSalzburger Mozartkugeln„, a bawarski dostawca Reber „Echte Reber Mozart-Kugeln” .

15 pracowników oryginalnego producenta Fürst produkuje ręcznie około 3 milionów piłek rocznie, podczas gdy największy producent przemysłowy Mirabell produkuje około 90 milionów rocznie . Można posmakować porównania między ręcznie robioną i przemysłowo produkowaną piłką. Mirabell jako jedyny może produkować całkowicie okrągłe piłki, podczas gdy wszyscy inni naśladowcy mogą produkować lekko spłaszczone piłki. W Wiedniu firma Hofbauer produkuje własną wersję z mleczną i ciemną czekoladą.„Austria Mozartkugeln” Victora Schmidta są produkowane przez firmę Manner.

Najpopularniejszym i dostępnym we wszystkich supermarketach jest Echte Salzburger Mozartkugel firmy Mirabell . Jeśli masz ochotę na oryginał, zdecydowanie zalecamy wizytę w jednej z cukierni Fürst w Salzburgu lub zakup w sklepie internetowym. Oprócz kuli, firma Mirabell wynalazła w 1982 roku Mozarttaler , które są bardzo popularne ze względu na ich smak mlecznej czekolady. Baton Mozart jest dostępny od 2002 roku. W 2011 roku Mirabell został sponsorem Balu Opery Wiedeńskiej , a w 2012 roku firma nawiązała współpracę z Mozarthaus Wien.

Żadna wizyta w Salzburgu nie jest kompletna bez spróbowania oryginalnego Mozartkugel w cukierni Fürst . Tańsze Echte Salzburger Mozartkugeln od Mirabell, które są dostępne wszędzie, są dobrą pamiątką. Cukiernia Fürst pozostaje wierna swojemu modelowi produkcji oryginalnego Mozartkugel tak jak 130 lat temu i sprzedaje go tylko we własnych sklepach, a nie za pośrednictwem innych firm. Nic nie powinno zostać utracone pod względem ekskluzywności.

Prośby Meinl am Graben są wielokrotnie odrzucane. Meinl am Graben, znana ze swoich luksusowych produktów , produkuje teraz własne Mozartkugeln w Wiedniu.

Wskazówka Timetravel: w Mozarthaus Wien odbywają się warsztaty Mozartkugel, podczas których można przygotować własny Mozartkugel.

Źródła zdjęć: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg

Uznanie autorstwa: zdjęcie Clemens PFEIFFER, A-1190 Wiedeń, AUSTRIA