© CC BY 2.5
Ki találta fel az eredeti Mozartkuglit? Mi volt az eredeti neve? Mióta létezik ez a finomság, és pontosan miből áll? Miért volt jogvita a Mozartkugli körül?
Mozart halála óta csaknem 100 év telt el, és ezt tiszteletben kellett tartani. Paul Fürst cukrászmester ezért 1890-ben a salzburgi Brodgasse-ban feltalálta a Mozart-cukorkákat . Később Mozartkugelnek nevezte el őket, és 1905-ben bemutatta őket a párizsi világkiállításon , ahol azonnal aranyérmet kapott.
Ez egy zöld pisztáciás marcipánból készült édes finomság , amelyet nugát vesz körül, és csokoládébevonatbacsomagolnak. Ahhoz, hogy gömb alakú legyen, egy pálcára készítették, amelyet kihűlés után kihúztak. A lyukat csokoládéval zárták le. Az eredeti Paul Fürst által készített eredeti ma is használatos a Kézzel készült , és a vásárláshoz egy megfelelő tanúsítvány is tartozik. A kék felirattal ellátott ezüst csomagolásról ismerhető fel. Csak ez az eredeti Mozartkugel, ami a darabonkénti 1,50 eurós árban is tükröződik.
Sajnos a márkát nem védték , és hamarosan megjelentek az olyan cukrászdák iparilag előállított másolatai , mint a Holzermayr és a Schatz. Így Paul Fürst leszármazottai jogi vitát kezdeményeztek, amelynek az lett a vége, hogy más termelőknek más neveket kellett használniuk. A Mirabell cég ma már„Echte Salzburger Mozartkugeln„-nek, a bajor szállító Reber pedig „Echte Reber Mozart-Kugeln„-nek nevezi őket.
Az eredeti Fürst gyártó 15 alkalmazottja évente mintegy 3 millió gömböt készít kézzel , míg a legnagyobb ipari gyártó , a Mirabell évente mintegy 90 millió darabot. Megkóstolhatja a kézzel és az iparilag előállított golyó összehasonlítását. A Mirabell az egyetlen, amelyik teljes kerek golyót gyárthat, míg az összes többi utánzó csak egy kissé lapított golyót gyárthat. Bécsben a Hofbauer cég saját változatot készít tej- és étcsokoládéból. Victor Schmidt„Austria Mozartkugeln ” című művét a Manner cég gyártja.
A legelterjedtebb és minden szupermarketben megtalálható a Mirabell Echte Salzburger Mozartkugel . Ha szereti az eredetit, mindenképpen ajánlott ellátogatni a Fürst cukrászdák egyikébe Salzburgban, vagy vásárolni az online boltban. A Kugel mellett a Mirabell cég 1982-ben feltalálta a Mozarttalert , amely a tejcsokoládé miatt nagy népszerűségnek örvend. A Mozarttafel 2002 óta létezik. 2011 óta a Mirabell a bécsi operabál szponzora, 2012-ben pedig a bécsi Mozarthauszal kötött partnerséget.
Nincs látogatás a Salzburg teljesen hiányzik a Konditorei Fürst egy eredeti Mozartkugel hogy kipróbálta őket. Souvernirként az olcsóbb, mindenhol kapható Echten Salzburger Mozartkugeln a Mirabellből megfelelő…. A Cukrászda Fürst hű marad ahhoz a modelljéhez, hogy az eredeti Mozartkuglit a kezdetekkor, mintegy 130 évvel ezelőtt gyártja, és kizárólag saját üzleteiben, nem pedig más cégeken keresztül értékesíti. Semmi sem veszhet el a kizárólagosság szempontjából.
A Meinl am Grabenből érkező kérelmeket újra és újra elutasítják. Meinl am Graben, amely ismert a
luxustermékek , mostantól Bécsben gyártja saját Mozartkuglóját .
Timetravel tipp: A bécsi Mozarthausban Mozartkugel workshopot tartanak, azaz elkészítheti a saját Mozartkugliját.
