Historia oryginalnego Mozartkugel

Mozartkugel

© CC BY 2.5

Kto wymyślił oryginalny Mozartkugel? Jaka była jego pierwotna nazwa? Od jak dawna istnieje ten przysmak i z czego dokładnie się składa? Dlaczego doszło do sporu prawnego o Mozartkugel?

Od śmierci Mozarta minęło prawie 100 lat i należało to uczcić. Z tego powodu mistrz cukiernictwa Paul Fürst wymyślił w 1890 roku na Brodgasse w Salzburgu cukierki Mozart . Nazwał je później Mozartkugeln i zaprezentował na Wystawie Światowej w Paryżu w 1905 roku, gdzie szybko odebrał złoty medal .

Jest to słodki przysmak wykonany z zielonego pistacjowego marcepanu, otoczonego nugatem i oblanego czekoladową polewą. Aby był kulisty, robiono go na patyku, który wyciągano po wystygnięciu. Otwór został zaklejony czekoladą. Oryginał autorstwa Paula Fürsta jest do dziś używany w Ręcznie robione , a wraz z zakupem jest odpowiedni certyfikat. Można je rozpoznać po srebrnym opakowaniu z niebieskim napisem. Tylko ten jest oryginalnym Mozartkugel, który również kosztuje około 1,50 euro za sztukę.

Niestety, marka nie była chroniona i szybko pojawiły się produkowane przemysłowo kopie cukierni takich jak Holzermayr czy Schatz. Potomkowie Paula Fürsta dążyli więc do sporu prawnego , który zakończył się tym, że inni producenci musieli używać innych nazw. Firma Mirabell nazywa je teraz„Echte Salzburger Mozartkugeln„, a bawarski dostawca Reber nazywa swoje „Echte Reber Mozart-Kugeln„.

15 pracowników oryginalnego producenta Fürst wykonuje ręcznie około 3 milionów bombek rocznie, natomiast największy producent przemysłowy Mirabell wytwarza około 90 milionów rocznie . Można posmakować porównania między ręcznie i przemysłowo wyprodukowaną piłką. Mirabell jako jedyny może produkować całkowicie okrągłą piłkę, podczas gdy wszyscy inni naśladowcy mogą produkować lekko spłaszczoną piłkę. W Wiedniu firma Hofbauer produkuje własną wersję z mleczną i ciemną czekoladą. „Austria Mozartkugeln” Victora Schmidta są produkowane przez firmę Manner.

Najbardziej powszechny i spotykany we wszystkich supermarketach jest Echte Salzburger Mozartkugel z Mirabell . Jeśli lubicie oryginał, wizyta w jednej z cukierni Fürsta w Salzburgu lub zakup w sklepie internetowym jest zdecydowanie godny polecenia. Oprócz Kugla firma Mirabell w 1982 roku wymyśliła Mozarttaler , które cieszą się dużą popularnością dzięki mlecznej czekoladzie. Mozarttafel istnieje od 2002 roku. Od 2011 roku Mirabell jest sponsorem Balu w Operze Wie deńskiej, a w 2012 roku nawiązuje współpracę z Mozarthaus Vienna.

Nie ma wizyty w Salzburg jest całkowicie pozbawiony w Konditorei Fürst – oryginalny Mozartkugel żeby je wypróbować. Jako suwenir nadają się dostępne wszędzie tańsze Echten Salzburger Mozartkugeln z Mirabell…. Na stronie Cukiernia Fürst pozostaje wierna swojemu modelowi produkcji oryginalnego Mozartkugel, tak jak to było na początku, około 130 lat temu, i sprzedaje go tylko we własnych sklepach, a nie za pośrednictwem innych firm. Nic nie powinno być stracone w kwestii ekskluzywności.

Wnioski z Meinl am Graben są raz po raz odrzucane. Meinl am Graben, który jest znany z

produktów luksusowych , produkuje teraz w Wiedniu swoje własne Mozartkugeln .

 

Timetravel Tip: W Mozarthaus Vienna odbywają się warsztaty Mozartkugel, czyli robisz swój własny Mozartkugel.

 

 

 

 

Share this post

Więcej składek

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.