Kdo vymyslel originální Mozartkugel? Jak se původně jmenoval? Jak dlouho je tato pochoutka na světě a z čeho přesně se vyrábí? Proč došlo k právnímu sporu o Mozartkugel?
Od Mozartovy smrti uplynulo téměř 100 let a bylo třeba ji uctít. Proto v roce 1890 vymyslel cukrářský mistr Paul Fürst v salcburské Brodgasse Mozartovy bonbony. Později je nazval Mozartkugeln a v roce 1905 je představil na Světové výstavě v Paříži , kde za ně okamžitě získal zlatou medaili.
Jedná se o sladkou pochoutku ze zeleného pistáciového marcipánu obklopeného nugátem a obaleného v čokoládě. Aby byla kulovitá, dávala se na tyčinku, která se po vychladnutí vytáhla. Otvor se zalepil čokoládou. Originál od Paula Fürsta se dodnes vyrábí ručně a při koupi je k němu přiložen certifikát. Poznáte ho podle stříbrného obalu s modrým nápisem. Pouze se jedná o originální Mozartkugel, čemuž odpovídá i cena, která se pohybuje kolem 1,50 € za kus.
Bohužel značka nebyla chráněna a brzy následovaly průmyslově vyráběné kopie cukrovinek Holzermayr a Schatz. V důsledku toho potomci Paula Fürsta usilovali o právní
15 zaměstnanců původního výrobce Fürst vyrobí ročně ručně asi 3 miliony kuliček , zatímco největší průmyslový výrobce Mirabell jich vyrobí asi 90 milionů ročně. Srovnání ručně a průmyslově vyráběného míče můžete ochutnat. Mirabell jako jediný smí vyrábět zcela kulatý míč, zatímco všichni ostatní napodobitelé smí vyrábět mírně zploštělý míč. Ve Vídni
Nejběžnější a ve všech supermarketech dostupný je Echte Salzburger Mozartkugel od Mirabell. Pokud máte chuť na originál, doporučujeme navštívit některou z Fürstových cukráren v Salcburku nebo nakoupit v internetovém obchodě. Kromě koule vynalezla společnost Mirabell
Žádná návštěva Salcburku se neobejde bez ochutnání originálního Mozartkugelu v cukrárně Fürst. Levnější Echte Salzburger Mozartkugeln z Mirabell, které jsou k dostání všude, jsou dobrým suvenýrem. Cukrárna Fürst zůstává věrná svému modelu výroby originálního Mozartkugelu jako před 130 lety a prodává ho pouze ve vlastních prodejnách, nikoli prostřednictvím jiných firem. Z hlediska exkluzivity by se tak nemělo nic ztratit.
Žádosti z Meinl am Graben jsou opakovaně zamítány. Společnost Meinl am Graben, která je známá svými luxusními výrobky, nyní vyrábí vlastní Mozartkugeln ve Vídni .
Tip na výlet: V Mozarthaus Wien se koná dílna Mozartkugel, kde si můžete vyrobit vlastní Mozartkugel.
Zdroje obrázků: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg
Autorství: Clemens PFEIFFER, A-1190 Vídeň, RAKOUSKO
