© CC BY 2.5
Кто изобрел оригинальный Моцарткугель? Каково было его первоначальное название? Как давно существует этот деликатес и из чего он состоит? Почему возник юридический спор по поводу «Моцарткугеля»?
Со дня смерти Моцарта прошло почти 100 лет , и это надо было отметить. По этой причине мастер-кондитер Пауль Фюрст изобрел конфеты «Моцарт» в Бродгассе в Зальцбурге в 1890 году . Позже он назвал их Mozartkugeln и представил на Всемирной выставке в Париже в 1905 году , где сразу же получил золотую медаль .
Это сладкое лакомство из зеленого фисташкового марципана, окруженного нугой и завернутого в шоколадную глазурь. Чтобы придать ему шарообразную форму, его делали на палочке, которую вытаскивали после охлаждения. Отверстие было запечатано шоколадом. Оригинал, созданный Паулем Фюрстом , и сегодня используется в Ручная работа и вместе с покупкой выдается соответствующий сертификат. Вы можете узнать их по серебристой упаковке с синей надписью. Только это — оригинальный Mozartkugel, который также стоит около € 1,50 за штуку.
К сожалению, бренд не был защищен , и быстро появились промышленно выпускаемые копии таких кондитерских изделий, как Holzermayr и Schatz. Таким образом, потомки Пауля Фюрста вступили в юридический спор , который закончился тем, что другим производителям пришлось использовать другие названия. Компания Mirabell теперь называет их«Echte Salzburger Mozartkugeln«, а баварский поставщик Reber — «Echte Reber Mozart-Kugeln«.
15 сотрудников оригинального производителя Fürst вручную изготавливают около 3 миллионов безделушек в год, в то время как крупнейший промышленный производитель Mirabell производит около 90 миллионов в год . Вы можете попробовать сравнение между шаром, изготовленным вручную и промышленным способом. Mirabell — единственный, кому разрешено выпускать полностью круглый шар, в то время как всем остальным имитаторам разрешено выпускать слегка приплюснутый шар. В Вене компания Hofbauer производит свой собственный вариант с молочным и темным шоколадом. Австрия Моцарткугельн» Виктора Шмидта выпускаются компанией Manner.
Наиболее распространенным и встречающимся во всех супермаркетах является Echte Salzburger Mozartkugel от Mirabell . Если вам нравится оригинал, рекомендуем посетить одну из кондитерских Fürst в Зальцбурге или приобрести товар в интернет-магазине. Помимо кугеля, компания Mirabell в 1982 году изобрела » Моцартталер» , который пользуется большой популярностью благодаря молочному шоколаду. Моцарттафель существует с 2002 года. С 2011 года Mirabell является спонсором Венского оперного бала , а в 2012 году партнерство с венским Моцартхаусом продолжилось.
Без посещения Зальцбург полностью отсутствует в Konditorei Fürst оригинальный Моцарткугель чтобы попробовать их. В качестве сувернира подходит более дешевый Echten Salzburger Mozartkugeln от Mirabell, который можно приобрести повсеместно….. Сайт Кондитерская Фюрст остается верна своей модели производства оригинального Моцарткугеля, как это было в самом начале, около 130 лет назад, и продает его только в своих собственных магазинах, а не через другие компании. Ничего не должно быть потеряно в плане эксклюзивности.
Запросы из Майнль-ам-Грабен снова и снова отклоняются. Майнль-ам-Грабен, который известен своими
производство предметов роскоши , теперь производит свой собственный Mozartkugeln в Вене.
Совет путешественника: В венском ресторане Mozarthaus есть мастерская Mozartkugel, т.е. вы сами делаете свой собственный Mozartkugel.
