Où se trouve le Café Central ? Quand serait-il fondé et qui en serait l’architecte ? Quels visiteurs le Café Central a-t-il attirés ? Qu’est-ce qui fait qu’une visite au Café Central est une expérience agréable de nos jours ?
Il y a des cafés et il y a le Café Central, dit-on à Vienne. Le Café Central est le café numéro 1 et le plus connu au monde. Il est situé au 14 de la Herrengasse, dans le centre de Vienne , dans un magnifique bâtiment de style néo-Renaissance toscane.
L’architecte viennois de la Ringstrasse, Heinrich von Ferstel , a créé ce bâtiment d’inspiration italienne en 1860. Il a été séduit par l’architecture italienne du Trecento lors d’un long voyage en Italie et a voulu transposer cela à Vienne. Ferstel a également construit l’université de Vienne, l’église votive et l’université ainsi que le musée des arts appliqués (MAK).
En 1876 , les frères Pach fondent le Café Central . Au début, à la place du café se trouvaient les anciennes salles de la bourse et la banque austro-hongroise.
Après la démolition du Café Griensteidl, l’ancien lieu de rencontre des hommes de lettres, ceux-ci déménagèrent à quelques centaines de mètres de là, au Café Central. C’est en 1897 que le café a commencé à prendre son envol. Les habitués célèbres étaient Peter Altenberg, Anton Kuh, Adolf Loos, Sigmund Freud, Egon Friedell, Hugo von Hofmannsthal, Hermann Bahr, Alfred Adler, Oskar Kokoschka, Stefan Zweig, Alfred Polgar, Leo Perutz, Robert Musil, Karl Kraus, Felix Salten, Richard Beer-Hofmann et Arthur Schnitzler.
Au tournant du siècle, tous les grands noms de Vienne se retrouvaient au Café Central. On y discutait, on y philosophait autour d’un gâteau, d’un café et d’un cigare, et on y passait souvent plus de temps qu’à la maison.Certains clients avaient même leur Adresse du domicile avec le Central indiqué (Peter Altenberg). Il s’agissait d’un lieu de rencontre international et il y avait 250 journaux en 22 langues. On aimait jouer aux échecs, en particulier M. Bronstein, alias Léon Trotski, qui vivait à Vienne en tant qu’émigré depuis 1907 jusqu’à la fin de la Première Guerre mondiale.
En 1943, la salle des colonnes a été détruite au cours de la Seconde Guerre mondiale et le café a été fermé. Il est tombé en désuétude jusqu’à ce qu’il soit rénové et rouvert en 1975. Une nouvelle rénovation a eu lieu en 1986.
De nos jours, les visiteurs de Vienne sont toujours accueillis dans une atmosphère semblable à celle du début du siècle. Une figurine de Peter Altenberg accueille les visiteurs à l’entrée, après une attente généralement assez longue. Aucun autre café à Vienne n’a une file d’attente aussi longue. Le soir, un pianiste joue parfois et vous pouvez déguster dans cette ambiance les spécialités de café viennoises ainsi que les délices de la pâtisserie Café Central . Il y a aussi un gâteau Café Central.
Le Café Central ne propose pas seulement des douceurs, mais aussi des plats typiquement viennois, comme la fameuse escalope viennoise, une goulasch de bœuf, des Krautfleckerl ou un poulet au four. Un dessert viennois classique – le Kaiserschmarrn – ne doit pas non plus manquer. Le Café Central est donc idéal le matin, à midi et le soir.
Le Viennois aime s’y rendre tôt le matin, vers 8h il peut prendre son petit déjeuner au Café Central en toute tranquillité, la part des locaux est alors d’environ 90%, deux heures plus tard, la proportion de touristes passe à 90% et le Viennois est déjà sur son lieu de travail.
Conseil de Time Travel : Après une visite au Café Central, ne manquez pas de flâner dans le Ferstel-Passage jusqu’à la Freyung. Vienne ne compte que peu de passages de ce type. Des boutiques de choix vous invitent à déguster du chocolat, du vin, du jambon et autres délices .
