Proč je vídeňská kavárna pro Vídeňany tak důležitá? Kdy a kde byla otevřena první vídeňská kavárna? Od kdy mají ženy přístup do vídeňských kaváren?
Vídeň nebyla prvním městem s kavárnami, ale v současné době vídeňské kavárny nabízejí širokou škálu různých kávových specialit . Vídeňskou pohodu poznáte jen v kavárnách nad melanží a Sacherovým dortem .
První kavárny existovaly v Mekce již ve 12. století, následovaly Benátky. Ve Vídni přišel čas až v roce 1683 , což souvisí s druhým tureckým obléháním . Franz Kolschitzky se jako špion proplížil nepřátelskými tábory, aby Karlovi Lotrinskému předal důležitou zprávu.
Jako poděkování za svůj hrdinský čin obdržel od Turků válečnou kořist . Byly mezi nimi pytle záhadných tmavých fazolí. Vídeňáci si nejprve mysleli, že je to krmivo pro velbloudy . Když začali pražit kávová zrna , vznikla první vídeňská kavárna. To je legenda, která přetrvává po staletí.
První vídeňskou kavárnu ve skutečnosti otevřel 17. ledna 1685 Armén Johannes Deodat (Diodato) ve svém domě na Haarmarktu, dnes Rotenturmstraße 14. Kolem roku 1720 začala Kramerova kavárna na Grabenu jako první vydávat noviny a lákat lidi k jejich čtení.
Ke konci 18. století následovala první vídeňská koncertní kavárna, kterou Vídeňané přijali s nadšením. Nyní si člověk mohl u kávy vychutnat živou hudbu Mozarta, Beethovena a později Strausse a spol. Kavárny byly plné a skladatelé se stali slavnými.
V období Vormärzu a biedermeieru se vídeňská kavárna stala vzorem pro celou Evropu. Města jako Praha, Benátky a Terst napodobila vídeňskou kavárnu. V roce 1856 byl ženám povolen vstup do vídeňské kavárny. Předtím to byla pouze pokladna se sedadlem, kterou jste mohli najít v kavárně. Chtěli ženu ochránit před hříšným prostředím, včetně hazardu, alkoholu a cigaretového kouře.
Typická kávová židle Thonet č. 24 byla vyrobena kolem roku 1850 a stála vedle malého mramorového stolku. Tradiční vídeňské kavárny dodnes dávají přednost tomuto uspořádání.
Kavárenská literatura vznikla v kavárně Griensteidl kolem roku 1900. Literáti jako Hugo von Hoffmansthal, Karl Kraus a Arthur Schnitzler jsou jen některá z velkých jmen, která tento vývoj založila. „Rozšířený obývací pokoj“ byl hojně využíván. Podél Ringstrasse se nacházelo asi 30 kaváren. Vídeňská společnost se procházela a promenádovala po Ringu a v kavárnách.
Mimochodem, slovo káva pochází z arabštiny a odkazuje na krajinu Kaffa v oblasti, kde se nachází
Etiopie , kde kávovník rostl od nejstarších dob.
Další zvláštností je, že vídeňská kavárenská kultura byla v roce 2011 zapsána na seznam nehmotného kulturního dědictví UNESCO . Až příště navštívíte kavárnu, vzpomeňte si, že je to kulturní akt, když si ve volném čase vychutnáváte kávu.
Tip na cestování v čase: Při návštěvě vídeňské kavárny najdete v nabídce obvykle nejméně deset až dvacet různých kávových specialit. Celkem se ve Vídni podává asi čtyřicet různých druhů kávy. Nejběžnějším nápojem je vídeňská melanž , srovnatelná s capuccinem, ale s větším množstvím mléka.
