Perché il caffè viennese è così importante per i viennesi? Quando e dove è stato aperto il primo caffè viennese? Da quando le donne hanno accesso ai caffè di Vienna?
Vienna non è stata la prima città ad avere un caffè, ma oggi i caffè viennesi offrono una vasta gamma di specialità di caffè diverse . L’intimità viennese si conosce solo nei caffè davanti a un melange e a una torta Sacher .
I primi caffè esistevano alla Mecca già nel XII secolo, seguiti da Venezia. A Vienna il momento è arrivato solo nel 1683 , a causa del secondo assedio turco . Franz Kolschitzky si intrufolò nei campi nemici come spia per trasmettere un importante messaggio a Carlo di Lorena.
In segno di gratitudine per il suo atto eroico, ricevette il bottino di guerra dai turchi . Tra questi c’erano sacchi di misteriosi fagioli scuri. I viennesi pensarono inizialmente che si trattasse di mangime per cammelli . Quando iniziarono a tostare i chicchi , nacque il primo caffè viennese. Questa è la leggenda che persiste da secoli.
In realtà, il primo caffè viennese fu aperto il 17 gennaio 1685 dall’armeno Johannes Deodat (Diodato) nella sua casa di Haarmarkt, l’odierna Rotenturmstraße 14. Intorno al 1720, il caffè di Kramer sul Graben fu il primo a pubblicare giornali e ad attirare la gente a leggerli.
Verso la fine del XVIII secolo seguì il primo Vienna Concert Café, che fu accolto con entusiasmo dai viennesi. Ora si può godere della musica dal vivo di Mozart, Beethoven e più tardi di Strauss & Co con il caffè. I caffè erano pieni e i compositori divennero famosi.
Durante i periodi Vormärz e Biedermeier, il caffè viennese divenne un modello in tutta Europa. Città come Praga, Venezia e Trieste imitarono il caffè viennese. Nel 1856, alle donne fu permesso di entrare nei caffè viennesi. Prima di allora, c’era solo la cassa del posto a sedere che si poteva trovare nella caffetteria. Volevano proteggere la donna dall’ambiente malvagio che comprendeva il gioco d’azzardo, l’alcol e il fumo di sigaretta.
La tipica sedia da caffè Thonet n. 24, prodotta intorno al 1850, si trovava accanto al tavolino di marmo. Ancora oggi, i tradizionali caffè viennesi preferiscono questa disposizione.
La letteratura da caffè è emersa nel Cafe Griensteidl intorno al 1900: personaggi letterari come Hugo von Hoffmansthal, Karl Kraus e Arthur Schnitzler sono solo alcuni dei grandi nomi che hanno dato vita a questo sviluppo. Il “soggiorno allargato” è stato molto utilizzato. Lungo la Ringstrasse c’erano circa 30 caffè. La società viennese passeggiava e passeggiava lungo il Ring e nei caffè.
Per inciso, la parola caffè deriva dall’arabo e si riferisce al paesaggio di Kaffa in
Etiopia, dove l’albero del caffè è cresciuto fin dai tempi più antichi.
Un’altra particolarità è che la cultura dei caffè viennesi è stata dichiarata patrimonio culturale immateriale dall ‘UNESCO nel 2011. Quindi, la prossima volta che visitate un caffè, ricordate che è un atto di cultura quando vi godete il vostro caffè con calma.
Suggerimento per i viaggi nel tempo: Quando si visita un caffè viennese, di solito si trovano almeno dieci o venti diverse specialità di caffè nel menu. In totale, a Vienna ci sono circa quaranta tipi di caffè diversi. La bevanda più comune è il Melange viennese , paragonabile a un cappuccino, ma con più latte.
