Какой кофе является классическим венским кофе? Какое отношение капучино имеет к монахам-капуцинам? Что особенного в кофе “Мария Тереза”? Как одноконная повозка получила свое название? В Вене Вы можете различить около 40 различных видов кофе . Самым популярным и известным является венский меланж, который впервые был предложен около 1830 года. Это эспрессо в маленькой чашке, в которую добавляется горячее вспененное молоко . Завершающим штрихом является топпинг из молочной пены . Эта смесь (меланж) и дала название. В некоторых случаях меланж также подается со взбитым топпингом . Будьте осторожны, заказывая Wiener Melange в Нидерландах, где любят добавлять яичный желток с сахаром. Маленький и большой коричневый кофе также популярны и часто заказываются. Имеется в виду ароматный черный эспрессо с кофейными сливками , который подается в маленьком кофейнике . В прошлом “коричневый” также называли золотой чашей.Большой и маленький мокко – это чистый эспрессо. Иногда большой мокко также называют двойным мокко. Ристретто – это короткий эспрессо.Капуцин – это эспрессо, который смешивают с несколькими каплями сливок до получения цвета монашеской привычки капуцинов . Его также посыпают тертым шоколадом или какао . Позже капуцин стал итальянским капучино. Об этом существует множество легенд. Известно, что капуцин переводится как “Cappucio” на итальянский язык. Однако сегодняшний капучино имеет мало общего с первоначальным видом капуцина.
Кофе Maria-Theresia(ner) – это подслащенный эспрессо с апельсиновым ликером и взбитыми сливками.
и является одним из самых дорогих сортов кофе. Иногда его также украшают разноцветными сахарными посыпками. В Вене Einspänner означает половину пары сосисок, конный экипаж с одной лошадью и кофе со взбитыми сливками, подаваемый в стакане с ручкой. Название происходит от венских карет хакни, которые могли управляться только одной лошадью, “Einspänner”, из-за нехватки продовольствия после Первой мировой войны. Одной рукой извозчик держал лошадь, а другой – кофе, который подавался в стакане с ручкой. И стакан, и кофе называются Einspänner. В нем эспрессо смешивается с небольшим количеством сахара и украшается взбитым топпингом. Вы можете быстро превратить “Айншпаннер” в кофе “Фиакер”, добавив в него рюмку кирша . Совет путешественника во времени:В Вене есть свои собственные экскурсии по кофейням, а собственный музей кофе отправит Вас в путешествие по истории кофе в Вене. Дополнительная информация: Венский музей кофе | Kaffeemuseum Wien
Источник изображения:
https://pixabay.com/photos/drink-coffee-hot-the-dawn-family-3058230/
