Hogyan kapta a Gugelhupf a nevét? Hol találták fel valójában? És mi köze van az almás rétesnek a Kelethez? Merüljön el a desszertek világában. A Demel császári és királyi udvari cukrászda 1786-os alapítása óta a világ minden tájáról származó ínyenceket a legfinomabb cukrászsüteményekkel és desszertekkel kényezteti . Két különleges specialitás, a Gugelhupf és az almás rétes is a cukrászda repertoárjához tartozik .
Bundt torta
Először is, a Gugelhupf: ennek a desszertnek az összetevői nem bonyolultak. A tészta lisztből, tojásból, vajból és szultánból készül. Néha élesztőt is adnak hozzá. A „Gugel” kifejezést a „gugli” szóval fejezik ki. Németországban ezt az édes kísértést „Napfkuchen” -nek nevezik. Ennek az ételnek az előzetes formái már a római korban ismertek voltak. Az ásatások során olyan süteményformákat találtak, amelyek hasonlóak azoknak az edényeknek a formájához, amelyekben ma ezt a süteményt készítik.
Az eredeti bécsi Gugelhupf könnyű és nagyon könnyen emészthető étel. Ennek a finomságnak egy sokkal ízletesebb változata a csokoládés Gugelhupf. A legenda szerint a Három Bölcs hozta vissza Elzászba a Keletről. A franciák még mindig meg vannak győződve arról, hogy a Gugelhupf Franciaországból származik, pontosabban Ribeauvilléből, ahol a mai napig évente Gugelhupf-fesztivált tartanak. Egy másik legenda szerint Ausztria főhercegnője, majd Marie-Antoinette királyné magával vitte a francia udvarba, Versailles-ba.
Bécsi almás rétes
Aki a gyümölcsösebb ízeket kedveli, annak a híres bécsi almás rétes biztosan jobb választás. Ez a finomság azonban keletről származik. A rétes története, amely a török „baklava” étellel rokon, izgalmas olvasmány. A Keletet, pontosabban az arab világot tartják ma már ennek az ételnek és számos változatának „bölcsőjének”, amely már régóta ismert számos európai országban. A 15. század közepén az oszmánok meghódították Bizáncot, és állítólag ebben a korszakban került Európába a „rétes” és az almával és szultánnal töltött tésztahéj.
Time Travel tipp: Bécs mintegy 2000 kávézójában megkóstolhatja az összes bécsi desszertet. Közvetlenül az Időutazás mellett található
Kép forrása: https://pixabay.com/de/photos/gugelhupf-kuchen-276784/
