¿Cómo se llamó el Gugelhupf? ¿Dónde se inventó realmente? ¿Y qué tiene que ver el strudel de manzana con Oriente? Sumérgete en el mundo de los postres. Desde su fundación en 1786, la confitería de la corte imperial y real Demel mima a los entendidos de todo el mundo con los mejores dulces y postres. Dos especialidades extraordinarias, el Gugelhupf y el strudel de manzana , forman parte del repertorio de la confitería.
Bundt cake
En primer lugar, el Gugelhupf: los ingredientes de este postre no son complicados. La masa se hace con harina, huevos, mantequilla y pasas sultanas. A veces también se añade levadura. El término «Gugel» se utiliza para expresar la palabra «capucha». En Alemania, esta dulce tentación se llama«Napfkuchen «. Ya en la época romana se conocían formas preliminares de este plato. Durante las excavaciones, se encontraron moldes parecidos a la forma de los recipientes en los que hoy se prepara este pastel.
El Gugelhupf vienés original es un plato ligero y muy fácil de digerir. Una versión mucho más sabrosa de esta delicia se llama Gugelhupf de chocolate. Cuenta la leyenda que los Reyes Magos lo trajeron a Alsacia desde Oriente. A día de hoy, los franceses están convencidos de que el Gugelhupf se originó en Francia, más concretamente en Ribeauvillé, donde todavía hoy se celebra una fiesta anual del Gugelhupf. Según otra leyenda, la archiduquesa de Austria y más tarde reina María Antonieta lo llevó consigo a la corte francesa de Versalles.
Strudel vienés de manzana
Para los que prefieren un sabor más afrutado, el famoso strudel vienés de manzana es sin duda una mejor elección. Sin embargo, esta delicia tiene su origen en Oriente. La historia del strudel, relacionado con el plato turco «baklava», es una lectura fascinante. Actualmente se considera que Oriente, o más exactamente el mundo árabe, es la «cuna» de este plato y sus múltiples variantes, que desde hace mucho tiempo es familiar en muchos países europeos. A mediados del siglo XV, los otomanos conquistaron Bizancio y se dice que fue en esta época cuando el «strudel» y la concha de hojaldre rellena de manzanas y pasas sultanas llegaron a Europa.
Truco de Time Travel: En los aproximadamente 2.000 cafés de Viena puedes probar todos los postres vieneses. Justo al lado del Time Travel encontrarás el Demel, el Café Central, el Café Sacher y el Café Bräunerhof , por nombrar sólo algunos. También merece la pena visitar la cadena de cafés vieneses Aida , toda una institución en rosa
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