故事
用祖母时代的老食谱就能完美地将几个老面包或其他烘焙食品 “变身 “为真正的 美味佳肴。即使在遥远的过去，例如古罗马的厨房和后来中世纪城堡的厨房，旧的烘焙食品也不会被简单地丢弃。
那个时代的厨师们用巧妙的食谱烹制出美味佳肴，没有人会想到剩面包。穷骑士“一词可以追溯到那个时代，并一直流传至今。遗憾的是，近几十年来，这道菜已被人们遗忘。不过，这道美味佳肴的制作还是值得重提的。
历史配方
古老的食谱和神奇的配方有两个神奇的共同点：”取”…..，在这里是 4 个面包卷，切开，打两个鸡蛋，加入两汤匙牛奶 和一汤匙糖搅拌均匀。老面包片“复活 “了，很快浸透了牛奶。然后加入白面包屑。在平底锅中加热油脂或猪油，但现在更多使用玉米油、葵花籽油或橄榄油。
面包卷片蘸上面包，烘烤至金黄色。李子果酱或大马士革果酱（也有人称之为“Powidl”）赋予了这道菜特殊的风味。一咖啡勺朗姆酒、一小撮肉桂和一小部分粗碎的坚果也能进一步提味。装满这些配料的面包片新鲜出炉，撒上少许冰糖即可食用。
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Time Travel 小贴士：在位于Mariahilfer Straße的Motto 酒店7 楼的“Chez Bernard “餐厅，您仍然可以点到这道菜。
资料来源
www.wikipedia.org/wiki/Arme Ritter，2024 年 2 月 26 日
Franz Ruhm 的 Perlen der Wiener Küche，Deutsche Buchgemeinschaft，维也纳，1950 年，第 149、150 页
作者：迈克尔-艾伦博根
