グーゲルフップフの名前の由来は？どこで発明されたのか？アップルシュトゥルーデルと東洋の関係は？デザートの世界に浸ってみよう。 1786年の創業以来、皇室と王室御用達の菓子職人デメル 社は、最高級の菓子とデザートで世界中の愛好家を楽しませてきた。グーゲルフップフと アップルシュトゥルーデルという 2つの特別な名物は、菓子職人のレパートリーの一部である。
バントケーキ
このデザートの材料は複雑ではない。生地は小麦粉、卵、バター、サルタナから作られる。イーストを加えることもある。グーゲル」は「フード」を表す言葉として使われる。ドイツでは、この甘い誘惑は「ナップフクーヘン 」と呼ばれる。この料理の予備的な形は、ローマ時代にはすでに知られていた。発掘調査で、今日このケーキが作られる容器の形に似たケーキ型が発見された。
ウィーン発祥のグーゲルフップフは 、あっさりとしていてとても食べやすい。このお菓子のもっと風味豊かなバージョンは、チョコレート・グーゲルヒュップフと呼ばれる。三賢者が東洋からアルザスに持ち帰ったという伝説があります。フランス人は、グーゲルフップフがフランスで、より正確にはリボーヴィレで生まれたと信じている。別の伝説によれば、オーストリア大公妃、後の王妃マリー・アントワネットが、このグーゲルフップフをフランスのヴェルサイユ宮廷に持ち込んだという。
ウィーン風アップルシュトゥルーデル
もっとフルーティーな味を好む人には、有名なウィーンのアップルシュトゥルーデルの 方がいいに決まっている。しかし、このおいしさは東洋から伝わったものだ。シュトゥルーデルの歴史は、トルコ料理の「バクラヴァ」に関連しており、興味深い読み物となっている。オリエント、より正確にはアラブ世界が、この料理とその多くのバリエーションの「発祥地」であると考えられている。15世紀半ば、オスマン・トルコがビザンチウムを征服し、この時代に「シュトゥルーデル」と呼ばれる、リンゴとサルタナを詰めたお菓子がヨーロッパに伝わったと言われている。
Time Travelのヒント ウィーンには約2,000のカフェがあり、ウィーンのデザートをすべて味わうことができます。Timeトラベルのすぐ隣には、
