原始莫扎特鸡尾酒的历史

谁发明了最初的 Mozartkugel？它的原名是什么？这种美食的历史有多长？为什么会出现关于莫扎特曲棍球的法律纠纷？

莫扎特逝世 已近 100 年 ，我们必须纪念他。因此，1890 年，萨尔茨堡 布罗德加斯的糖果大师保罗-菲尔斯特 发明了莫扎特糖果 。后来，他将这种糖果命名为 “莫扎特 糖果“（Mozartkugeln） ，并在1905 年的巴黎世界博览会 上展出，一举夺得金奖 。

这是一种用绿色开心果杏仁蛋白糖制成的甜点 ，周围有牛轧糖 ，并涂有巧克力。 为使其呈球形，将其放在一根棍子上，冷却后将棍子拔出。洞口用巧克力封住。Paul Fürst 制作的原版 糖果至今仍由手工 制作，购买时还附有证书。它的银色包装上印有蓝色字样。只有这种才是原始的莫扎特巧克力，这也反映在每块约 1.50 欧元的价格上。

遗憾的是，该品牌并未 受到保护 ，很快就出现了由Holzermayr 和 Schatz 等糖果商生产的工业化仿制品 。因此，保罗-菲尔斯特的后人寻求法律纠纷 ，最终导致其他生产商不得不使用不同的名称。米拉贝尔公司 现在称之为“Echte Salzburger Mozartkugeln“，巴伐利亚供应商 Reber 则称之为“Echte Reber Mozart-Kugeln”。

原始制造商 Fürst 的 15 名员工 每年手工 生产约 300 万个球 ，而最大的工业制造商 Mirabell 每年生产约 9000 万个 球 。您可以品尝到手工制作的球和工业生产的球之间的对比。米拉贝尔是唯一一家可以生产完全圆形球的公司，而其他所有仿造者只能生产略微扁平的球。在维也纳，霍夫鲍尔公司 生产自己的牛奶和黑巧克力版本。维克多-施密特的“奥地利莫扎特巧克力 ” 由曼纳公司生产。

最常见的是米拉贝尔的 Echte Salzburger Mozartkugel ，在所有超市都能买到。如果您想品尝原味，强烈建议您去萨尔茨堡的 Fürst 糕点店或在网上商店购买。除了巧克力球，米拉贝尔公司还在 1982 年发明了莫扎特 巧克力棒，这种巧克力棒因其牛奶巧克力口味而非常受欢迎。莫扎特巧克力棒从 2002 年开始销售。2011 年，米拉贝成为维也纳歌剧院舞会 的赞助商，2012 年公司与维也纳莫扎特剧院建立了合作伙伴关系。

到了萨尔茨堡 ，一定要到Fürst 糖果店品尝原汁原味的莫扎特巧克力 。米拉贝尔（Mirabell）公司生产的价格便宜的 “Echte Salzburger Mozartkugeln “也是不错的纪念品。Fürst 糖果店 仍然坚持 130 年前的模式，生产原汁原味的莫扎特巧克力，而且只在自己的店里销售，不通过其他公司销售。这样就不会失去任何独有性。

Meinl am Graben 公司 的请求一再遭到拒绝。以奢侈品 著称的Meinl am Graben 公司现在在维也纳生产自己的莫扎特酒 。

时光旅行小贴士： 在维也纳的莫扎特餐厅（Mozarthaus Wien）有一个莫扎特曲棍球工作坊，您可以在那里亲手制作莫扎特曲棍球。

图片来源：https://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg

图片作者：Clemens PFEIFFER, A-1190 Vienna, AUSTRIA