И по сей день Вена считается центром исключительных десертов, которые распространили свою историю успеха и популярности по всему миру. Зачастую речь не идет о специальных блюдах, требующих большого количества ингредиентов и обширного кулинарного опыта. Один из примеров простого, но изысканного десерта - яблоки в халате.
Как гласит старая поговорка , «путь к сердцу мужчины лежит через желудок«, а вкусная еда, включающая в себя изысканный десерт, часто становится отличным способом разрешения межличностных разногласий. Выражение «яблоки в халате» заставит улыбнуться всех, кто никогда о нем не слышал, и спросить: «Почему десерт так называется?».
Сладкий халатик для яблок
Название «Schlafrock» говорит о том, что это блюдо с «оболочкой», которая в данном случае состоит из теста, тщательно приготовленного из яиц, молока и муки. Для усиления вкуса добавляется немного рома. Тесто должно быть хорошо перемешано и загустеть, прежде чем в него будут обмакиваться дольки яблок с сердцевиной. Затем кусочки запекаются в горячем жире до золотисто-коричневого цвета. Затем выложите их на сервировочное блюдо и посыпьте ванильным сахаром. Конечно, можно также удалить из очищенного яблока только сердцевину, а затем наполнить его миндалем и орехами, или тонким джемом, или ванильным соусом. Затем фаршированное яблоко заворачивается в кусочки сливочного теста соответствующего размера и запекается в духовке.
Начиная с XVIII века это блюдо, которое готовилось различными способами, стало популярным венским десертом.
Time Travel Совет: Чтобы приготовить это легкое и легкоусвояемое блюдо , не обязательно быть талантливым пекарем или кулинаром. Совместная выпечка и приготовление пищи в кругу друзей - это не просто веселый способ отметить праздники.
Каким был бы венский десерт без кофе? Обзор венских кофейных блюд Вы можете найти в нашем блоге.
Редакция и фото: Михаил Элленбоген
Источник: https://www.geschichtewiki.wien.gv.at/Apfel в халате, 1 марта 2024 г.
«Die gute Küche», кулинарная книга из «Illustrierte Kronenzeitung».
D. Dabis & Co, Вена, 1950, стр. 139)
