Кто изобрел оригинальный Моцарткугель? Каково было его первоначальное название? Как давно существует это лакомство и из чего оно сделано? Почему возник юридический спор по поводу Моцарткугеля?
Со дня смерти Моцарта прошло почти 100 лет , и это событие необходимо было почтить. По этой причине мастер-кондитер Пауль Фюрст из Бродгассе в Зальцбурге изобрел конфеты «Моцарт» в 1890 году . Позже он назвал их Mozartkugeln и представил их на Всемирной выставке в Париже в 1905 году , где сразу же получил золотую медаль .
Это сладкое лакомство , сделанное из зеленого фисташкового марципана, окруженного нугой и покрытого шоколадом. Чтобы придать ему сферическую форму, его поместили на палочку, которую вытащили после охлаждения. Отверстие было запечатано шоколадом. Оригинал от Пауля Фюрста и сегодня изготавливается вручную , а при покупке к нему прилагается сертификат. Его можно узнать по серебряной упаковке с синими надписями. Только это оригинальный Mozartkugel, что также отражено в цене - около €1,50 за штуку.
К сожалению, бренд не был защищен , и вскоре последовали промышленные копии таких кондитерских изделий, как Holzermayr и Schatz. В результате потомки Пауля Фюрста начали
15 сотрудников оригинального производителя Fürst производят около 3 миллионов шаров вручную каждый год, в то время как крупнейший промышленный производитель Mirabell выпускает около 90 миллионов в год . Вы можете почувствовать сравнение между мячом ручной работы и мячом, произведенным промышленным способом. Mirabell - единственная компания, которой разрешено производить абсолютно круглые шары, в то время как всем остальным производителям разрешено производить слегка приплюснутые шары. В Вене компания Hofbauer выпускает свой собственный вариант с молочным и темным шоколадом.Австрийский Моцарткугельн» Виктора Шмидта выпускается компанией Manner.
Самый распространенный, который можно найти во всех супермаркетах, - это Echte Salzburger Mozartkugel от Mirabell . Если Вам по душе оригинал, настоятельно рекомендуем посетить одну из кондитерских Fürst’s в Зальцбурге или приобрести его в интернет-магазине. В дополнение к шарику компания Mirabell в 1982 году изобрела батончик Mozarttaler , который пользуется большой популярностью благодаря вкусу молочного шоколада.
Ни один визит в Зальцбург не будет полным, если Вы не попробуете оригинальный Моцарткугель в кондитерской Фюрст . Более дешевые Echte Salzburger Mozartkugeln от Mirabell, которые продаются повсюду, являются хорошим сувениром. Кондитерская Fürst остается верна своей модели производства оригинального Моцарткугеля, как это было 130 лет назад, и продает его только в своих собственных магазинах, а не через другие компании. Ничего не должно быть потеряно в плане эксклюзивности.
Запросы от Meinl am Graben неоднократно отклонялись. Компания Meinl am Graben , известная своими предметами роскоши , теперь производит свои собственные Mozartkugeln в Вене.
Совет Timetravel: В Mozarthaus Wien есть мастерская Mozartkugel, где Вы можете сделать свой собственный Mozartkugel.
Источники изображения: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg
Атрибуция: фотография Клеменса Пфайффера, A-1190 Вена, АВСТРИЯ
