Az eredeti Mozartkugel története

Ki találta fel az eredeti Mozartkuglit? Mi volt az eredeti neve? Mióta létezik ez a finomság, és pontosan miből készül? Miért volt jogi vita a Mozartkugel körül?

Mozart halála óta csaknem 100 év telt el , és ezt tiszteletben kellett tartani. Ezért a salzburgi Brodgasse-ban Paul Fürst cukrászmester 1890-ben kitalálta a Mozart-édességeket. Később Mozartkugelnek nevezte el őket , és 1905-ben bemutatta őket a párizsi világkiállításon , ahol azonnal aranyérmet nyert .

Zöld pisztáciás marcipánból készült édes finomság , amelyet nugát vesz körül , és csokoládéval vonnak be. Ahhoz, hogy gömb alakú legyen, egy pálcikára helyezték, amelyet kihűlés után kihúztak. A lyukat csokoládéval zárták le. Az eredeti Paul Fürsttől származó darabot ma is kézzel készítik , és vásárláskor tanúsítványt adnak hozzá. Felismerhető a kék feliratú ezüst csomagolásról. Csak ez az eredeti Mozartkugel, ami a darabonkénti 1,50 euró körüli árban is tükröződik.

Sajnos a márkát nem védték, és hamarosan olyan cukrászdák iparilag előállított másolatai következtek, mint a Holzermayr és a Schatz. Ennek következtében Paul Fürst leszármazottai jogi vitát kezdeményeztek , amelynek az lett a vége, hogy más gyártóknak más neveket kellett használniuk. A Mirabell cég ma már „Echte Salzburger Mozartkugeln”-nek,a bajor beszállító Reberpedig„Echte Reber Mozart-Kugeln„-nek nevezi a termékeit .

Az eredeti gyártó Fürst 15 alkalmazottja évente mintegy 3 millió golyót állít elő kézzel , míg a legnagyobb ipari gyártó, a Mirabell évente mintegy 90 millió golyót gyárt. Ízelítőt kaphat a kézzel készített és az iparilag gyártott labda összehasonlításából. A Mirabell az egyetlen, amelyik teljesen kerek labdát gyárthat, míg az összes többi utánzó csak enyhén lapított labdát. Bécsben a Hofbauer cég tej- és étcsokoládéval gyártja a saját változatát. A Victor Schmidt „AustriaMozartkugeln” -ta Manner céggyártja .

A legelterjedtebb és minden szupermarketben kapható a Mirabell Echte Salzburger Mozartkugel. Ha az eredetire vágyik, a Fürst’s cukrászdák egyikének felkeresése Salzburgban vagy az online boltban történő vásárlás erősen ajánlott. A golyó mellett a Mirabell cég találta ki 1982-ben a Mozarttalereket , amelyek tejcsokoládé ízük miatt nagyon népszerűek. A Mozart szelet 2002 óta kapható. 2011-ben a Mirabell a bécsi operabál szponzora lett , 2012-ben pedig a cég partnerséget kötött a Mozarthaus Wiennel.

Egy salzburgi látogatás sem teljes anélkül, hogy ne kóstolna meg egy eredeti Mozartkuglit a Fürst cukrászdában. Az olcsóbb Echte Salzburger Mozartkugeln a Mirabellből, amely mindenhol kapható, remek szuvenír. A Fürst cukrászda hű marad a modelljéhez, hogy az eredeti Mozartkugelt ugyanúgy készíti, mint 130 évvel ezelőtt, és csak a saját üzleteiben árulja, más cégeken keresztül nem. Az exkluzivitás szempontjából semmi sem veszhet el.

A Meinl am Grabenből érkező kérelmeket többször is elutasítják . A Meinl am Graben, amely luxustermékeir ől ismert , most Bécsben gyártja saját Mozartkuglóját .

Timetravel tipp: A Mozarthaus Wienben van egy Mozartkugel workshop, ahol elkészítheti a saját Mozartkugliját.

Képforrások: https://de.m.wikipedia.org/wiki/Datei:Mozartkugeln-Fuerst.jpg

Attribúció: Clemens PFEIFFER képe, A-1190 Bécs, AUSZTRIA