Manner Schnitten – un délice sucré de Vienne

Manner

En quoi consistent les tranches de Manner ? Quand ont-ils été inventés ? Où peut-on les acheter ? Quel est le célèbre slogan publicitaire de la société Manner ? Où se trouve le siège de l’entreprise viennoise traditionnelle ?

Un souvenir sucré idéal de Vienne sont les Manner-Schnitten, que l’on peut facilement ramener chez soi. Si le Viennois part lui-même en voyage, il n’hésite pas à emporter des tranches de Manner en guise de provisions. Comment est née l’invention de ces délicieuses et croustillantes tranches au slogan

« Manner – on l’aime bien »

Manner, c’est à la fois le nom des coupes et celui du fondateur de l’entreprise, Josef Manner. Tout a commencé par un petit magasin en plein centre-ville, sur la Stephansplatz. Josef Manner y vendait des chocolats et du café aux figues. Comme il n’aimait pas le chocolat qu’on lui livrait, il a commencé à le produire lui-même.

Le 1er mars 1890 , il a fondé la « Chocoladenfabrik Josef Manner ». À partir de 1889 , la cathédrale Saint-Étienne de Vienne devint le symbole de la marque, que vous pouvez encore voir aujourd’hui sur l’emballage rose . En contrepartie, Manner prend en charge les coûts salariaux d’un tailleur de pierre de l’atelier de construction de la cathédrale Saint-Étienne. C’est pourquoi ce tailleur de pierre porte une belle combinaison de travail rose Manner.

L’entreprise a connu une croissance continue et s’est installée à Vienne-Hernals . Vers 1897 , il y avait déjà

100 employés. Aujourd’hui, « Josef Manner & Comp.AG » est le plus grand fabricant de confiseries d’Autriche. Il s’agit d’une société anonyme cotée en bourse, dont les actions sont détenues par la famille. La recette du succès pourrait être que les propriétaires majoritaires soient toujours issus de la famille .

De quoi se composent donc les tranches originales de Manner ?

C‘est en 1898 que l’original Manner Neopolitaner Schnitte No. 239 a été mentionné pour la première fois dans un document. Pour la garniture, il faut des noisettes, de la graisse de coco, du cacao en poudre et du sucre . Pourquoi s’appelle-t-elle tranche napolitaine ? Parce que les noisettes proviennent de Naples . Ses dimensions sont précises, 49x17x17 millimètres, et elle se compose de quatre couches de pâte à tartiner entre cinq couches de gaufrette. Le poids est également normalisé, avec 7,5 grammes par coupe. Au début, les tranches étaient vendues en vrac pour que l’on puisse s’offrir ce plaisir plus souvent. Traditionnellement, deux rangées de cinq se trouvent dans l’emballage rose et sont mangées plus vite qu’on ne le voudrait.

Le plus grand four à gaufres du monde se trouve à Hernals et a une capacité de production de 49 tonnes de gaufres et 450 coupes par jour.

Napoli (Drageekeksi), Casali (Rum-Kokos), Viktor Schmidt (Ildefonso, Austria-Mozartkugeln) et Heller (Schokobane, Wiener Zuckerl) font désormais partie du groupe Manner. Depuis 2004 , Manner possède un flagship store sur la Stephansplatz , dans le palais de l’archevêque, près de l’endroit où tout a commencé. Vous trouverez également une boutique Manner à l’aéroport, ce qui s’avère très pratique pour rapporter quelque chose de typique du pays à vos proches lors de votre vol de retour.

Manner s’est également développé à l’Est avec des filiales en Allemagne, en Slovénie et en République tchèque. Depuis 2010, il existe une boutique Manner à Salzbourg, sur la Residenzplatz. Les produits sont exportés dans 50 pays du monde entier.

Aujourd’hui, il existe différentes variantes de produits Manner, notamment pour les végétaliens.

 

Le logo de Manner est souvent et volontiers utilisé comme design, par exemple pour le tramway de Vienne, pour les vélos KTM. Des coupes Manner ont également été placées dans le Central Park Café en tant que placement de produit, par exemple dans la série américaine « Friends ».

Astuce Time Travel : Vous trouverez les Manner-Schnitten originaux partout à Vienne, que ce soit dans les boutiques de souvenirs, bien sûr dans la boutique Manner originale de la Stephansplatz ou, au meilleur prix, dans n’importe quel supermarché.

 

 

 

 

 

 

 

 

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