Di cosa sono fatte le cialde Manner? Quando sono stati inventati? Dove si possono acquistare? Qual è il famoso slogan pubblicitario di Manner? Dove si trova la sede di questa tradizionale azienda viennese?
Un souvenir dolce ideale di Vienna sono le cialde Manner, ottime da portare a casa. Quando i viennesi partono per un viaggio, amano portare con sé anche le Manner Schnitten come provviste. Come è nata l’invenzione di queste fette deliziose e croccanti con lo slogan
“Maniera – ti piace e basta”
Manner è il nome sia della Schnitten che del fondatore dell’azienda Josef Manner. Tutto è iniziato con un piccolo negozio nel centro della città, in Stephansplatz. Josef Manner vi vendeva cioccolatini e caffè di fichi . Poiché non gli piaceva il cioccolato che gli veniva consegnato, iniziò a prepararlo da sé.
Il 1° marzo 1890 fondò la“Chocoladenfabrik Josef Manner” . Dal 1889 , la Cattedrale di Santo Stefano di Vienna divenne il marchio di fabbrica che ancora oggi si può vedere sulla confezione rosa . In cambio, Manner pagherà i costi salariali di uno scalpellino della loggia di costruzione della cattedrale di Santo Stefano. Ecco perché questo scalpellino indossa anche una bella tuta rosa Manner work.
L’azienda cresce continuamente e si stabilisce a Vienna-Hernals . Intorno al 1897 aveva già
100 dipendenti. Oggi, “Josef Manner & Comp.AG” è il più grande produttore di dolciumi in Austria . È una società per azioni quotata in borsa, le cui azioni sono di proprietà della famiglia. La ricetta del successo potrebbe essere che i proprietari di maggioranza sono sempre di famiglia .
Di cosa sono fatte le cialde originali Manner?
Nel 1898 , l’originale Manner Neopolitaner Schnitte n. 239 fu menzionato per la prima volta in un documento . Per il ripieno sono necessari nocciole, grasso di cocco, cacao in polvere e zucchero . Perché si chiama fetta napoletana? Perché le nocciole vengono da Napoli . Le dimensioni sono esattamente 49x17x17 millimetri e consiste in quattro strati di spread tra cinque strati di wafer. Anche il peso è standardizzato a 7,5 grammi per taglio. Questa ricetta di base è valida ancora oggi. All’inizio, le cialde venivano vendute anche sfuse , in modo che la gente potesse permettersi questa delizia più spesso. Tradizionalmente, ci sono due file da cinque nell’involucro rosa e vengono consumate più velocemente di quanto si vorrebbe.
Il forno per waffle più grande del mondo si trova a Hernals e ha una capacità di produrre 49 tonnellate di waffle e 450 fette al giorno.
Napoli (Drageekeksi), Casali (Rum-Kokos), Viktor Schmidt (Ildefonso, Austria-Mozartkugeln) e Heller (Schokobane, Wiener Zuckerl) fanno oraparte del gruppo Manner . Dal 2004 , Manner gestisce un flagship store in Stephansplatz , nel Palazzo Arcivescovile, vicino a dove tutto è iniziato. In aeroporto troverete anche un negozio Manner, molto pratico quando si vola verso casa per portare qualcosa di tipico del Paese ai propri cari.
Manner si è espansa anche in Oriente con filiali in Germania, Slovenia e Repubblica Ceca. Dal 2010 Salisburgo ha il suo negozio Manner nella Residenzplatz. I prodotti sono esportati in 50 paesi in tutto il mondo.
Oggi esistono molte varietà di prodotti Manner, anche per i vegani.
Il logo Manner è spesso utilizzato come disegno, ad esempio per il tram viennese o per le biciclette KTM. Le fette di mantovana sono state collocate anche al Central Park Café come product placement, ad esempio nella serie americana “Friends”.
Suggerimento per il viaggio nel tempo: le cialde originali Manner si possono trovare praticamente ovunque a Vienna, sia nei negozi di souvenir, sia ovviamente nel negozio originale Manner sulla Stephansplatz, sia, più convenientemente, in qualsiasi supermercato.
