Di cosa sono fatte le cialde Manner? Quando sono stati inventati? Dove si possono acquistare? Qual è il famoso slogan pubblicitario di Manner? Dove si trova la sede di questa tradizionale azienda viennese? Le cialde Manner sono un souvenir dolce di Vienna ideale da portare a casa. Quando i viennesi partono per un viaggio, amano portare con sé anche le Manner Schnitten come provviste. Come è nata l’invenzione di queste fette deliziose e croccanti con lo slogan
“Maniera – ti piace e basta”
Manner è il nome sia della Schnitten che del fondatore dell’azienda Josef Manner. Tutto è iniziato con un piccolo negozio nel centro della città, in Stephansplatz. Josef Manner vi vendeva cioccolatini e caffè di fichi . Poiché non gli piaceva il cioccolato che gli veniva consegnato, iniziò a prepararlo da sé. Il 1° marzo 1890 fondò la“Chocoladenfabrik Josef Manner” . Dal 1889 , la Cattedrale di Santo Stefano di Vienna divenne il marchio di fabbrica che ancora oggi si può vedere sulla confezione rosa . In cambio, Manner pagherà i costi salariali di uno scalpellino della loggia di costruzione della cattedrale di Santo Stefano. Ecco perché questo scalpellino indossa anche una bella tuta rosa Manner work. L’azienda cresce continuamente e si stabilisce a Vienna-Hernals . Nel 1897 contava già 100 dipendenti. Oggi, “Josef Manner & Comp. AG” è il più grande produttore di dolciumi dell’Austria. È una società per azioni quotata in borsa le cui azioni sono di proprietà della famiglia. La ricetta del successo potrebbe essere che i proprietari di maggioranza sono sempre di famiglia .
Di cosa sono fatte le cialde originali Manner?
La Original Manner Neopolitaner Schnitte No. 239 è stata menzionata per la prima volta in un documento del 1898 . Il ripieno richiede nocciole, grasso di cocco, cacao in polvere e zucchero . Perché si chiama fetta napoletana? Perché le nocciole provengono da Napoli . Le dimensioni sono esattamente 49x17x17 millimetri e consiste in quattro strati di spread tra cinque strati di wafer. Anche il peso è standardizzato a 7,5 grammi per taglio. Questa ricetta di base è valida ancora oggi. All’inizio, le cialde venivano vendute anche sfuse , in modo che la gente potesse permettersi questa delizia più spesso. Tradizionalmente, ci sono due file da cinque nell’involucro rosa e vengono consumate più velocemente di quanto si vorrebbe. Il forno per wafer più grande del mondo si trova a Hernals e ha la capacità di produrre 49 tonnellate di wafer e 450 fette al giorno. Napoli (Drageekeksi), Casali (Rum-Kokos), Viktor Schmidt (Ildefonso, Austria-Mozartkugeln) e Heller (Schokobane, Wiener Zuckerl) fanno oraparte del Gruppo Manner. Dal 2004 , Manner gestisce un flagship store in Stephansplatz , nel Palazzo Arcivescovile, vicino al luogo in cui tutto è iniziato. In aeroporto troverete anche un negozio Manner, molto pratico quando si vola verso casa per portare qualcosa di tipico del Paese ai propri cari. Manner si è espansa anche in Oriente con filiali in Germania, Slovenia e Repubblica Ceca. Dal 2010 Salisburgo ha il suo negozio Manner nella Residenzplatz. I prodotti sono esportati in 50 paesi in tutto il mondo. Oggi esistono molte varietà di prodotti Manner, anche per i vegani. Il logo Manner è spesso utilizzato come disegno, ad esempio per il tram viennese o per le biciclette KTM. I wafer Manner sono stati inseriti anche nel Central Park Café come product placement, ad esempio nella serie americana “Friends”. Consiglio per il viaggio nel tempo: puoi trovare i wafer originali Manner ovunque a Vienna, sia nei negozi di souvenir, sia ovviamente nel negozio originale Manner sulla Stephansplatz o, cosa più economica, in qualsiasi supermercato.
Fonte dell’immagine:
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