Manner Schnitten – una delicia dulce de Viena

Manner

¿De qué están hechas las obleas Manner? ¿Cuándo se inventaron? ¿Dónde se pueden comprar? ¿Cuál es el famoso eslogan publicitario de Manner? ¿Dónde está la sede de esta tradicional empresa vienesa?

Un recuerdo dulce ideal de Viena son los barquillos Manner, que son estupendos para llevar a casa. Cuando los vieneses se van de viaje, también les gusta llevar Manner Schnitten como provisiones. Cómo surgió la invención de estas deliciosas y crujientes rebanadas con el eslogan

«Manera – simplemente te gusta»

Manner es el nombre tanto de los Schnitten como del fundador de la empresa, Josef Manner. Todo empezó con una pequeña tienda en el centro de la ciudad, en Stephansplatz. Josef Manner vendía allí chocolates y café de higo . Como no le gustaba el chocolate que le entregaban, empezó a prepararlo él mismo.

El 1 de marzo de 1890 fundó la«Chocoladenfabrik Josef Manner» . A partir de 1889 , la catedral de San Esteban de Viena se convirtió en la marca que aún hoy se puede ver en el envase rosa . A cambio, Manner pagará los costes salariales de un cantero de la logia de construcción de la catedral de San Esteban. Por eso este cantero también lleva un bonito mono de trabajo rosa Manner.

La empresa creció continuamente y se estableció en Viena-Hernals . Hacia 1897 ya tenía

100 empleados. En la actualidad, «Josef Manner & Comp.AG » es el mayor fabricante de dulces de Austria . Es una sociedad anónima que cotiza en bolsa y cuyas acciones son de propiedad familiar. La receta del éxito podría ser que los propietarios mayoritarios sean siempre de la familia .

¿De qué están hechas las obleas Manner originales?

En 1898 se menciona por primera vez en un documento la Manner Neopolitaner Schnitte nº 239 original . Para el relleno se necesitan avellanas, grasa de coco, cacao en polvo y azúcar . ¿Por qué se llama rebanada napolitana? Porque las avellanas vienen de Nápoles . El tamaño es exactamente de 49x17x17 milímetros y está formado por cuatro capas de esparcimiento entre cinco capas de oblea. El peso también está normalizado en 7,5 gramos por corte. Esta receta básica sigue siendo válida hoy en día. Al principio, los barquillos también se vendían sueltos para que la gente pudiera permitirse este capricho más a menudo. Tradicionalmente, hay dos filas de cinco en el envoltorio rosa y se consumen más rápido de lo que uno quisiera.

El mayor horno de gofres del mundo se encuentra en Hernals y tiene capacidad para producir 49 toneladas de gofres y 450 rebanadas diarias.

Napoli (Drageekeksi), Casali (Rum-Kokos), Viktor Schmidt (Ildefonso, Austria-Mozartkugeln) y Heller (Schokobane, Wiener Zuckerl) forman ahora parte del grupo Manner . Desde 2004 , Manner tiene una tienda insignia en Stephansplatz , en el Palacio Arzobispal, cerca de donde empezó todo. También encontrará una tienda Manner en el aeropuerto, que resulta muy práctica a la hora de volar a casa para llevar algo típico del país a sus seres queridos.

Manner también se expandió hacia el Este con filiales en Alemania, Eslovenia y la República Checa. Desde 2010, Salzburgo cuenta con su propia tienda Manner en la Residenzplatz. Los productos se exportan a 50 países de todo el mundo.

Hoy en día, hay muchas variedades de productos Manner, incluyendo algo para los veganos.

 

El logotipo de Manner se utiliza a menudo como diseño, por ejemplo, para el tranvía de Viena, para las bicicletas KTM. También se han colocado rebanadas en el Central Park Café como anuncios de productos, por ejemplo, en la serie estadounidense «Friends».

Consejo para viajar en el tiempo: Los barquillos originales de Manner se pueden conseguir en casi cualquier lugar de Viena, ya sea en la tienda de recuerdos, por supuesto en la tienda original de Manner en Stephansplatz, o de forma más económica en cualquier supermercado.

 

 

 

 

 

 

 

 

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