“Scheiterhaufen” sladké překvapení z babiččiny kuchařky

Staré potraviny by se měly recyklovat, kdykoli je to možné. Skvělý způsob, jak toho docílit, představují housky, které v kombinaci s jablky, sultánkami a skořicí vytvořílahodný dezert .
Jednoduchost je často tajemstvím skvělých kulinářských požitků. Ve vídeňštině by se toto jídlo mohlo nazývat také “Restlessen “.   Ale není tomu tak docela. Tento sladký pokrm je v České republice tradičně známý jako “zemlovka “.
Je důležité mít v kuchynizapékací misku, která je vytřená máslem . Nakrájené rohlíky, které mohou být i ze starého bílého chleba, se namočí do mléka a vajec , vloží se ve vrstvách do pekáče a posypou se plátky jablek, skořicí a cukrem.   Podle chuti lze přidat i mandle. Nádobu s přísadami vložte do trouby a pečte na mírném ohni, dokud dezert nezíská zlatožlutou barvu. Samozřejmě nesmí chybět ani “sněhová poleva “.
K tomu je zapotřebí krystalový cukr a bílky, které se v samostatné formě na pečení míchají mixérem, dokud nejsou tuhé.
Tato “poleva” se peče společně se “Scheiterhaufen ” a poté se podává teplá. Podle chuti ji můžete podávat s čokoládovou nebo vanilkovou omáčkou.  Tip na cestu časem: V kavárně Diglas ve Wollzeile doporučujeme čokoládovo-oříškový pyré s vanilkovou omáčkou.   (Zdroj: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg)# Editor: Michael Ellenbogen