Lo “Scheiterhaufen”, una dolce sorpresa dal libro di cucina della nonna

Il cibo vecchio dovrebbe essere riciclato ogni volta che è possibile. I panini sono un ottimo modo per farlo, combinandoli con mele, uva sultanina e cannella per creare un dessert delizioso. La semplicità è spesso il segreto di grandi delizie culinarie. In viennese, questo pasto potrebbe anche essere chiamato “Restlessen”.

Ma non è proprio così. Il piatto dolce è tradizionalmente chiamato “zemlovka” nella Repubblica Ceca . È importante avere in cucina una casseruola strofinata con del burro . I panini a fette, che possono essere anche pane bianco raffermo, vengono imbevuti di latte e uova , disposti a strati nella pirofila e conditi con fette di mela, cannella e zucchero.

Si possono aggiungere anche delle mandorle a seconda dei gusti. Metti il contenitore con gli ingredienti nel forno e cuoci a calore moderato fino a quando il dolce non avrà un colore giallo oro. Naturalmente non può mancare la “guarnizione a neve”. Questa richiede zucchero semolato e albumi d’uovo , che vanno mescolati con un mixer in una teglia separata fino a ottenere una consistenza a neve. Questo “topping” viene cotto insieme alla “pira” e poi servito caldo. Puoi servirlo con una salsa al cioccolato o alla vaniglia, a seconda dei tuoi gusti.

Suggerimento per il Time Travel: nel Café Diglas a Wollzeile, ti consigliamo la pira al cioccolato con salsa alla vaniglia.

Fonte: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg

Editore: Michael Ellenbogen

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