„Scheiterhaufen“ sladké překvapení z babiččiny kuchařky

Staré potraviny by se měly recyklovat, kdykoli je to možné. Skvělý způsob, jak toho docílit, představují housky , které v kombinaci s jablky, sultánkami a skořicí vytvoří lahodný dezert. Jednoduchost je často tajemstvím skvělých kulinářských požitků. Ve vídeňštině by se toto jídlo mohlo nazývat také “ Restlessen“.

Ale není to tak docela pravda. Sladkému pokrmu se v České republice tradičně říká “ zemlovka“ . Důležité je mít v kuchyni zapékací misku , která je vytřená máslem. Nakrájené rohlíky, což může být i starý bílý chléb, se namočí do mléka a vajec a ve vrstvách se kladou do zapékací misky a posypou se plátky jablek , skořicí a cukrem.

Podle chuti lze přidat i mandle . Nádobu s ingrediencemi vložte do trouby a pečte při mírné teplotě, dokud dezert nezíská zlatožlutou barvu. Samozřejmě by neměla chybět „sněhová poleva“. K tomu je zapotřebí krystalový cukr a bílky, které se v samostatné pečicí formě míchají mixérem do tuha. Tato “ poleva“ se peče společně s „ohněm“ a podává se teplá . Podle chuti ji můžete podávat s čokoládovou nebo vanilkovou omáčkou .

Tip na Time Travel: V Café Diglas ve Wollzeile doporučujeme čokoládovo-oříškovou placku s vanilkovou omáčkou.

Zdroj: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg

Editor: Michael Ellenbogen

Další klasické vídeňské dezerty najdete zde:
Vídeňský Polsterzipf: malé sladké pokušení
Vídeňská sušenková roláda Jemné pečivo pro stylovousvačinu.