如今，我们都在谈论维也纳美食，但哪些菜肴真正源自维也纳呢？ 多瑙河畔的大都市有哪些美食？
维也纳菜 指的是许多并非起源于维也纳，而是起源于前君主国许多地区的菜肴。
所有问题中的第一个问题通常是：”为什么这座国际大都市会有这么多美食？ 体面的回答并不总是那么容易拟定。 最好先简要介绍一下奥匈帝国 前王室领地 及其邻国和后来的盟国的历史概况。
今天许多典型的维也纳菜肴 都有着完全不同的 “祖先“。 闻名遐迩的“维也纳炸肉排 “据说来自意大利。 苹果馅饼在土耳其制作
“发明的” 豆汤 “源自塞尔维亚。 Powidltascherl ” 属于
波希米亚民族菜肴” ，仅举几例。
可以说，维也纳美食及其烹饪珍品具有非常浓郁的国际特色，这与这座曾经是、现在仍然是多民族 大熔炉的 欧洲大都市是相称的。
每个维也纳人和维也纳爱好者都知道的多瑙河大都市的名菜，在城市之外也远近闻名。 让我们从烤猪肉开始。
昔日典型的节日菜肴 ：烤猪肉 “Bratl”， 配卷心菜和饺子。 这道菜当然不是起源于多瑙河畔的大都市，因为它也是捷克共和国和巴伐利亚国家菜单中不可或缺的一部分。
但在维也纳，”das Bratl “具有一种特殊的气质。 在制作过程中， 通常会使用猪肩、猪脊甚至猪肚 。 在烤制过程中 加入大蒜 和胡罗卜籽 调味，使肉的味道无与伦比。 美食家们尤其喜欢酥脆的 “Schwartl”，喜欢这种美食的人一定会回味无穷。
温热的凉拌卷心菜 和餐巾饺子 让人迅速获得味觉上的满足。 在注重卡路里饮食的时代，维也纳的这道主菜现在只有行家才会品尝。
Time Travel Tip： 大多数餐厅的菜单上都会有烤猪肉。 猪肘子（Stelze）在普拉特宫（Prater）的施魏泽豪斯餐厅（Schweizerhaus）味道最好。
更多信息：schweizerhaus.at
