秘密 “美食：维也纳米肉

这是一道简单的菜肴，虽然不是宴席上的菜肴，但味道鲜美，烹制快捷。与许多其他维也纳特色菜一样，这道菜 的 “根 “并不在维也纳。

大米是远东国家的主食，来自亚洲植物物种“Oryzasativa “的谷粒。匈牙利人，也就是过去所说的马扎尔人，在迁徙到欧洲时带来了大米。广袤的匈牙利平原（又称Puszta ）是畜牧业的理想之地。

维也纳米肉的故事

随着时间的推移，牧羊人和农民发明了一种简单的菜肴，即在通常味道浓郁的肉酱中加入米饭和切碎的牛肉或猪肉块。这道菜与Goulash的“关系 “非常明显。这道菜只使用长粒大米，猪肉 通常与胡椒、番茄泥和盐一起烹制。这是一道营养价值很高的 简单菜肴。只从事体力活动的人需要这种高热量的食物。

18 世纪末，这道风味独特的菜肴很快征服了维也纳的旅馆和酒馆。如今，它已成为维也纳经典美食 的一部分。

Time Travel 小贴士： 在新多尔费广场（Nußdorfer Platz）上的“Zum Renner“餐厅或 Minoritenstüberl 餐厅，维也纳米肉按照古老食谱精心烹制，是一道特色美食。请提前预订！

编辑：迈克尔-埃伦博根