Egyszerű étel, amelyet nem lakomán szolgálnak fel, de mégis finom és gyorsan elkészíthető.
Ennek az ételnek a “gyökerei “, mint sok más bécsi specialitásnak, nem Bécsben vannak. A rizs, amely a távol-keleti országokban alapvető élelmiszer, az ázsiai“Oryzasativa” növényfaj gabonaszeméből származik.
A magyarok, vagy ahogyan régen nevezték őket, a magyarok, vagy magyarok, rizst hoztak magukkal az Európába vándorlásuk során. A hatalmas magyar síkságok, más néven a Puszta , ideálisak voltak az állattenyésztéshez. Idővel a pásztorok és a gazdák kitaláltak egy egyszerű ételt, amelyben rizst adtak egy gyakran erősen ízesített húsmártáshoz, amelyben finomra vágott marha- vagy sertéshúsdarabok voltak.
A gulyással való“rokonság ” eléggé felismerhető. Kizárólag hosszú szemű rizst használnak az étel elkészítéséhez, amelyet gyakran sertéshússal , borssal, paradicsompürével és sóval főznek.
Egyszerű étel volt, magas tápértékkel. Azoknak, akik csak fizikailag aktívak voltak, szükségük volt erre a magas kalóriatartalmú étkezésre. A 18. század vége felé ez a rendkívül ízletes étel hamarosan meghódította a bécsi vendéglőket és kocsmákat.
Ma már a klasszikus bécsi konyha repertoárjához tartozik .Időutazási tipp: A Nußdorfer Platzon található “Zum Renner” étteremben vagy a Minoritenstüberlben a bécsi rizses húst szeretettel készítik el régi receptek alapján, és különlegességként szolgálják fel. Kérjük, foglaljon asztalt! Szerkesztő: Michael Ellenbogen

A bécsi konyhában is otthon van: az Ochsenschlepp
Nehéz elhinni, hogy a szakácsművészet történelmi fejlődése mennyire felfedezte a haszonállatok szinte valamennyi testrészét . Egy másik étel, amely nem áll a közismert húskülönlegességek középpontjában