Старые продукты питания следует перерабатывать везде, где это возможно. Булочки - отличный способ сделать это, соединив их с яблоками, кишмишем и корицей , чтобы получился вкусный десерт . Простота часто является секретом великих кулинарных изысков. По-венски это блюдо также можно назвать «Restlessen».
Но это не совсем так. В Чехии сладкое блюдо традиционно называется «земловка». Важно, чтобы на кухне была посуда для запекания, натертая сливочным маслом . Нарезанные булочки, которые могут быть и черствым белым хлебом, смачиваются в молоке и яйцах , укладываются слоями в форму для запекания и сверху посыпаются ломтиками яблок, корицей и сахаром.
Миндаль также можно добавить по вкусу. Поместите емкость с ингредиентами в духовку и выпекайте при умеренном огне, пока десерт не приобретет золотисто-желтый цвет. Конечно же, не обойтись без «снежного топпинга». Для этого потребуется сахарный песок и яичные белки , которые перемешиваются в отдельной форме для выпечки миксером до получения жесткой массы. Этот «топпинг» запекается вместе с «пиром» , а затем подается теплым. Вы можете подать его с шоколадным или ванильным соусом по своему вкусу.
Совет по путешествиям во времени: В Кафе Диглас в Волльцайле рекомендуется шоколадно-ореховый пир с ванильным соусом.
Источник: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg
Редактор: Майкл Элленбоген
Другие классические венские десерты Вы можете найти здесь:
Венский польстерзипф: маленькое сладкое искушение
Венский бисквитный рулет Изысканная выпечка для стильной закуски
