祝宴の席で出されるわけではないが、美味しく、手早く作れるシンプルな料理。
この料理の 「ルーツ」は、他の多くのウィーン名物料理と同様、ウィーンにはない。 極東諸国の主食である米は、アジアの植物「オリザサティバ」の穀物から生まれます。
ハンガリー人(マジャール人)は、ヨーロッパに 移住する際に米を持ち込んだのです。 プシュタとも 呼ばれるハンガリーの広大な平原は、家畜の飼育に適していた。 やがて羊飼いや農民たちは、牛肉や豚肉の小片が入った濃い味のミートソースに米を加えたシンプルな料理を考案した。
グーラッシュとの“関係“は一目瞭然だ。 長粒米だけを使い、豚肉 、胡椒、ピューレ状にしたトマトと 塩で 煮込むことが多い。
栄養価の高いシンプルな料理だった。 体を動かすだけの人々には、この高カロリーの食事が必要だったのだ。 18世紀 末には、この風味豊かな料理がウィーンの旅館や 居酒屋を席巻しました。
今日、この料理は古典的なウィーン料理の レパートリーのひとつとなっています。旅のヒント: ヌースドルファープラッツのレストラン「ツム・レンナー」、またはミノリテンシュテューベルでは、昔ながらのレシピで愛情込めて作られたウィーン風ライスミートが名物料理として提供されています。
ご予約ください! 編集者:マイケル・エレンボーゲン

ウィーン大晦日トレイル – ウィーンの大晦日
ウィーンの年越しトレイルは、オーストリアで最大かつ最もよく知られた年越しイベントのひとつです。 毎年12月31日、ウィーンの市街地は巨大な野外パーティーゾーンに変貌し、世界中から観光客が訪れます。 年越しトレイルは、街の中心部の広場や通り、特にラートハウス広場、シュテファン広場、アム・ホーフ広場周辺を通り、多彩なプログラムが用意されている。 見どころとプログラム ニューイヤーズ・イブ・トレイル沿いには数多くのステージやフェスティバル・エリアが設けられ、クラシックやウィーン・ワルツからポップス、ロック、世界のヒット曲まで、幅広いジャンルの音楽がライブ演奏やDJによって披露されます。 ウィーンの伝統であるワルツのダンスクラスや、ショー・インターリュード、ストリート・アーティストが祝祭の雰囲気を盛り上げます。 トレイル沿いには、ソーセージ、グーラッシュ・スープ、スイーツなどの典型的なオーストリア料理や、モルド・ワイン、パンチ、シャンパンなどの豊富な種類のドリンクを提供する屋台が数多く並んでいる。 真夜中と花火 ドナウ・ワルツは伝統的に年の変わり目に演奏され、いくつかのステージやバーやレストランでワルツが踊られる。 ウィーンの市街地上空で打ち上げられる華麗な花火は、新年の到来を告げるものです。 実用的な情報 ウィーンの年越しトレイルは一般公開され、無料です。 観光客は一日中、そして元旦の早朝までトレイルを散策することができる。 ニューイヤーズ・イブ・トレイルは、文化、伝統、エンターテインメントがミックスされ、新年を華やかに迎えるウィーンを体験するまたとない機会です。 さらなるリンク https://wienersilvesterpfad.at/ テキストタイムトラベル・ウィーン 画像出典 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wien_-_Silvesterpfad_2011.JPG?uselang=de