祝宴の席で出されるわけではないが、美味しく、手早く作れるシンプルな料理。
この料理の「ルーツ」は、他の多くのウィーン名物料理と同様、ウィーンにはない。 極東諸国の主食である米は、アジアの植物「オリザサティバ」の穀物から生まれます。
ハンガリー人(マジャール人)は、ヨーロッパに移住する際に米を持ち込んだのです。 プシュタとも 呼ばれるハンガリーの広大な平原は、家畜の飼育に適していた。 やがて羊飼いや農民たちは、牛肉や豚肉の小片が入った濃い味のミートソースに米を加えたシンプルな料理を考案した。
グーラッシュとの“関係“は一目瞭然だ。 長粒米だけを使い、豚肉 、胡椒、ピューレ状にしたトマトと塩で 煮込むことが多い。
栄養価の高いシンプルな料理だった。 体を動かすだけの人々には、この高カロリーの食事が必要だったのだ。 18世紀末には、この風味豊かな料理がウィーンの旅館や居酒屋を席巻しました。
今日、この料理は古典的なウィーン料理のレパートリーのひとつとなっています。旅のヒント: ヌースドルファープラッツのレストラン「ツム・レンナー」、またはミノリテンシュテューベルでは、昔ながらのレシピで愛情込めて作られたウィーン風ライスミートが名物料理として提供されています。
ご予約ください! 編集者:マイケル・エレンボーゲン
ウィーンのトップクリスマスマーケット
ウィーンのクリスマス・マーケット(アドヴェント・マーケット)はアドヴェント・シーズンに欠かせないもので、毎年多くの観光客を魅了しています。 ウィーンには、華やかな雰囲気、趣のあるイルミネーション、多彩な美術工芸品、ギフト、名物料理など、インスピレーションを刺激する多彩な場所があります。 中でも有名なのは、大きなクリスマスツリーとスケートリンクで家族連れに特に人気のあるラートハウス広場のクリスマス・マーケットと、バロック調の内装と手作り品が印象的なシェーンブルン宮殿のロマンチックなクリスマス・マーケットだ。 シュピッテルベルク・マルクトは狭い路地と伝統的な趣があり、ベルヴェデーレ宮殿のアドヴェント・マルシェはエレガントな雰囲気で人気を集めている。 マーケットには、パンチやモルドワインに加え、焼きリンゴ、ジンジャークッキー、栗など、ウィーンの典型的なクリスマス・スイーツが並びます。 ウィーンのクリスマスマーケットは、地元の人々にも観光客にも人気があり、クリスマス前のウィーンのハイライトです。 トップ5 インサイダーのヒント テキストタイムトラベル・ウィーン 画像出典 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wien_-_Christkindlmarkt,_Rathausplatz.JPG?uselang=de