El «Scheiterhaufen» una dulce sorpresa del libro de cocina de la abuela

La comida vieja debe reciclarse siempre que sea posible. Los bollos son una forma estupenda de hacerlo, combinándolos con manzanas, pasas sultanas y canela para crear un postre delicioso. La sencillez es a menudo el secreto de las grandes delicias culinarias. En vienés, esta comida también podría llamarse «Restlessen «.

Pero no es exactamente así. En la República Checa , este plato dulce se llama tradicionalmente «zemlovka «. Es importante tener en la cocina una cazuela untada con mantequilla . Los panecillos cortados en rebanadas, que también pueden ser pan blanco rancio, se empapan en leche y huevos , se colocan en capas en la cazuela y se cubren con rodajas de manzana, canela y azúcar.

También se pueden añadir almendras al gusto. Introduce el recipiente con los ingredientes en el horno y cuécelo a fuego moderado hasta que el postre adquiera un color amarillo dorado. Por supuesto, no puede faltar la «cobertura a punto de nieve». Para ello se necesita azúcar granulado y claras de huevo , que se baten en un molde aparte con una batidora a punto de nieve. Esta «cobertura» se hornea con la «pira » y luego se sirve caliente. Puedes servirlo con una salsa de chocolate o vainilla a tu gusto.

Sugerencia Time Travel: En el Café Diglas en Wollzeile, la pira de chocolate y nueces con salsa de vainilla es una recomendación.

Fuente: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg

Editor: Michael Ellenbogen

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