シャイターハウフェン “は祖母の料理本からの甘いサプライズ

古い食品は可能な限りリサイクルすべきである。饅頭を リンゴ、サルタナ、シナモンと 組み合わせれば、おいしいデザートが できる。シンプルであることが、料理を美味しくする秘訣なのです。ウィーンでは、この食事は 「レストレッセン」とも呼ばれます。

しかし、それはちょっと違う。この甘い料理は チェコでは 伝統的に「ゼムロフカ」と呼ばれている。台所に バターを 揉み込んだキャセロール皿があることが重要だ。スライスしたロールパン（古くなった白パンでも可）を牛乳と 卵に 浸し、耐熱皿に 何層にも重ねて入れ、リンゴのスライス、 シナモン 、砂糖をトッピングする。

好みで アーモンドを加えてもよい。材料を入れた容器を オーブンに入れ、デザートが 黄金色になるまで中火で焼く。もちろん、「雪のトッピング」も欠かさない。これにはグラニュー糖と 卵白が 必要で、別の耐熱容器に入れて ミキサーで硬くなるまで撹拌する。 この“トッピング “は“ピレ ” と一緒に焼かれ、温かい状態で提供される。お好みで チョコレートソースやバニラソースをかけてもよい。

タイムトラベルのヒント：カフェ・ディグラスで カフェ・ディグラスでは、チョコレートナッツと バニラソースがおすすめ。

出典：https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Scheiterhaufen_Mehlspeise.jpg

編集者：マイケル・エレンボーゲン

ウィーンの伝統的なデザートはこちらでご紹介しています：
The Viennese Polsterzipf: A little sweet temptation
The Viennese biscuit roulade ウィーンのビスケット・ルーラード お洒落な軽食に最適の高級菓子です。