«Шинкенфлекерль» — простое и вкусное блюдо дня

Time Travel Vienna - Geschichte von Wien hautnah erleben!

Кусочки макарон и ветчины, порезанные на мелкие кусочки, смешиваются вместе и слегка обжариваются.
Флекерль», или макароны, конечно же, готовили и на домашней кухне в прошлом.
Это блюдо было хорошо известно в Вене уже в 18 веке .
Конечно, это было не элитное блюдо для изысканных столов аристократического общества, а скорее часть домашней кухни.
Что означало слово «буржуа»?
Гордые владельцы мелких или средних ремесленных предприятий, которые к тому же занимались тяжелым физическим трудом, должны были каждый день есть что-то питательное.   Ингредиенты для этого блюда не могли быть дорогими. Почему кусочки макарон называются «Fleckerl «?
Это были и остаются небольшие, в основном квадратные макароны, которые варятся «аль денте» и готовятся на сковороде с небольшими, но не слишком мелкими кусочками ветчины или аналогично нарезанного копченого мяса с кусочками лука. Обычно их подают с зеленым листовым салатом или капустным салатом .   В венском ресторане Вы также можете отведать «Шинкенфлекерльн» в качестве небольшого блюда, которое также готовится в запеченном виде, а также в «Хойригене«, где это небольшое блюдо также способно удовлетворить большой аппетит.   Совет путешественника: В«Rochus» на Landstraßer Hauptstraße это блюдо является таким же кулинарным изыском, как и в «Wiener» на Hermanngasse.

  (Источник: https://de.wikipedia.org/wiki/Schinkenfleckerl) Редактор: Майкл Элленбоген

Поделиться этим постом

Дополнительные взносы

Лучшие рождественские рынки в Вене

Венские рождественские рынки (адвентские рынки) являются неотъемлемой частью сезона Адвента и привлекают множество посетителей каждый год. Вена предлагает широкий выбор мест, которые вдохновляют своей праздничной

читать далее "

Венские балы — сезон балов 2025 года

Венские балы — это традиционные светские мероприятия, которые проводятся особенно зимой и в сезон карнавалов. Эти балы известны своей элегантной атмосферой, классической музыкой и формальными

читать далее "

Information on data protection
We use technologies such as cookies, LocalStorage, etc. to customize your browsing experience, to personalize content and ads, to provide social media features, and to analyze traffic to our website. We also share information about how our site is used with our social media, advertising and analytics partners. Our partners may combine this information with other data that you have provided to them or that you have collected as part of using the Services (incl. US providers). You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

data protection
This website uses cookies so that we can offer you the best possible user experience. You can find more information about the use of your data in our data protection declaration.

Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.

Marketing & Statistics
This website uses Google Analytics to collect anonymous information such as the number of visitors to the site and the most popular pages. Leave this cookie enabled helps us to improve our website.

Google Tag Manager
This is a tag management system. Using the Google Tag Manager, tags can be integrated centrally via a user interface. Tags are small pieces of code that represent activitiescan track. Script codes from other tools are integrated via the Google Tag Manager. The Tag Manager makes it possible to control when a specific tag is triggered.