いつも肉とは 限らない。
首都であり、かつての王宮の所在地であったこの街には、美味しいメインディッシュの 数々が ある。
キャベツとジャガイモの和え物もその一つです。 ウィーンの方言では 「ケルヒ 」、あるいは「ケーシュ」と呼ばれます。
これは、ジャガイモと一緒に調理された野菜キャベツに他ならない。
昔、この料理は 貧しい家庭でよく出された。 キャベツは、野菜農園で栽培されるだけでなく、草原や 林縁に自生する野菜でもある。 この植物は アブラナ 科に属し、その中には雑草に分類される種もあり、野生の キャベツも昔は収穫され調理されていた。 それにもかかわらず、この料理は ウィーンの庶民の厨房を席巻し、特に灰の水曜日や 聖木曜日のようなキリスト教の断食日 など、肉食が許されない日には、ほうれん草だけ でなくキャベツも供された。 最近では、肉料理に 代わる 料理として再認識されています。 特に「ウィーン風キャベツ」はヘルシーなだけでなく、栄養価も高いからだ。 タイムトラベルのヒント：ウィーン風キャベツは、自分で作るのに最適：キャベツ1キロ、ジャガイモ2個、タマネギ1個、ニンニク4片、小麦粉40グラム、バター40グラム。
キャベツは4つに切って洗い、細かく刻む。
鍋に塩とキャラウェイシードを入れた湯を沸かす。
ジャガイモは皮をむいて洗い、角切りにする。
ジャガイモはキャベツと一緒に塩とキャラウェイシードを入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。
水を濾す。
玉ねぎは皮をむいて細かく刻む。
バターを溶かしたフライパンで玉ねぎを炒める。
小麦粉を加え、きつね色になるまで炒める。
これに少量の水を加え、キャベツとジャガイモを加える。
どちらもよく火を通すこと。
最後にキャベツの皮をむき、つぶしたニンニクとコショウで味付けする。
料理ができあがる。
(出典：www.ichkoche.at）
編集者：マイケル・エレンボーゲン
ウィーンでアイススケート – 最も美しいアイスリンク
冬のウィーンには様々なアイススケートリンクがあり、地元の人々や観光客を魅了し、街に特別な冬の雰囲気を作り出しています。 最も有名なアイスリンクは、ラタウス広場にあるウィーナー・アイストラームと、シュタットパークの近くにあるウィーナー・アイスラウフフェラインの2つである。 ウィーンの氷の夢 ラトアウス広場のウィーン・アイス・ドリームは冬のハイライトで、ヨーロッパで最も大きく美しい屋外アイスリンクのひとつです。 例年1月末にオープンし、広さは数千平方メートルで、ラートアウスパークの中を通る曲がりくねった氷の小道もある。 ライトアップされた市庁舎の真正面という夢のような場所で、観光客は周回を重ねることができる。 初心者から上級者まで楽しめるコースがいくつかあるほか、温かい飲み物やパンチ、軽食を提供する山小屋もある。 ウィーン・アイススケート・クラブ 1867年に設立されたウィーン・アイススケート・クラブは、ウィーンで最も古いアイススケートリンクのひとつで、シュタットパークの中央に位置しています。 地元の人たちにとても人気があり、学校のクラスや家族連れ、スポーティーなアイススケートを楽しむ人たちがよく訪れている。 この広場は冬の間は毎日開放され、伝統的な雰囲気の中で街の景色を楽しむことができる。 ウィーンのアイス・ドリームとは対照的に、アイススケート・クラブは通常、シーズンの早い時期にオープンし、冬の間中、観光客を魅了する。 その他のアイスリンク メインのスケートリンクのほかにも、ショッピングセンターや市内各所にある臨時のスケートリンクなど、小規模なアイススケート施設もある。 これらのリンクは短期間のアイススケート旅行に最適で、初心者にも適していることが多い。 ウィーンのアイスリンクは、スポーティでロマンチックな冬の街を体験できる素晴らしい機会です。 ウィーンのアイススケートは、運動と楽しみ、そして冬のオーストリアの首都ならではの風情を兼ね備えています。 左だ： https://www.wienereistraum.com/ https://www.wev1867.at テキストタイムトラベル・ウィーン 画像出典 https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wien_Wiener_Eistraum_08_(2310558503).jpg?uselang=de
